- 观点1： 1、鱼，寓意年年有余，年夜饭上的鱼都是有头有尾完整的。
2、元宝肉，实际上就是红烧肉，只是猪肉带骨头一起烧，味道更佳。
3、圆子，圆子的做法每个地方都不一样，有的是红薯粉，有的是肉和菜，但都代表着团圆的寓意。
4、糕，象征着步步高，这是大年夜和初一早上都要吃的，种类也很多，蒸糕、雪片糕等。
5、白菜，寓意百财，北方大多会包成饺子，南方的小白菜也是时令菜。
6、粉丝或面类，因为两者都很长，印象最深的是南方的红萝卜丝炒粉丝，寓意长长久久。 - 观点2： 1、传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。
2、传统年夜饭十二道菜的8热中的四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。
3、传统年夜饭十二道菜8热中的四道素菜中：“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永久发财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。
4、十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。 - 观点3： 以自己家喜欢的为主，然后加上每个地方风俗习惯。例如鱼，大肉等。年夜饭一般是一家人吃团圆饭。中国范围比较大，不同风俗习惯较大，区别也比较大。
- 观点4： 年夜饭之叫花鸡
叫花鸡，又称常熟叫化鸡，是常熟地区汉族名菜，历史悠久。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。
主料：麻鸡1250g
辅料：食盐2勺、生抽250ml、老抽50ml、大葱1颗、生姜3片、香叶2片、八角2粒、花椒20粒、白糖适量、黄酒适量、白酒400ml、普通面粉500g、五香粉适量
年夜饭之叫花鸡制作方法：
1、原材料初加工，把麻鸡洗干净，鸡屁股切了扔掉，用肉锤把麻鸡砸一砸，使鸡肉松软；
2、把食盐、白糖、五香粉、黄酒、生抽、老抽、大葱1颗、生姜3片、香叶2片、花椒20粒、八角2粒调味料倒进盆中，然后放入麻鸡；
3、用手把料汁往鸡身上抹揉一揉，使鸡肉更快的入味，腌制12小时；
4、用白酒和成面团，把和好的面擀成2张面皮；
5、把烤箱的底盘也用面皮铺底了，面皮下铺层锡纸，用锡纸把鸡包好，烤的时候不要漏汤汁；
6、把鸡放在铺好的烤盘中，上面再盖层面皮；
7、把烤箱先预热230度5分钟，把包好的鸡放进中层定好时间为1小时；
8、烤箱定时1小时到了，轻轻的打开面皮和锡纸，锡纸地方很烫，注意别烫伤手；
9、叫花鸡装入盘中，颜色烤得均匀，味道鲜美。 - 观点5： 你要做什么菜，介意的你也可以帮我在咨询一下，想做什么才做什么菜，非常简单的。
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