除夕年夜饭必备的10道菜

观点1：除夕年夜饭必备的10道菜如下：
1、卤猪蹄。
所用食材：猪前蹄、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、大蒜、味极鲜、老抽、冰糖、盐、味精。
2、香辣肥牛小炒。
所用食材：肥牛卷、螺丝椒、鸡蛋、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、干淀粉、糖和盐适量。
3、酸豆角炒鸡胗。
所需食材：酸豆角适量、鸡胗、小米椒、泡椒、大葱、大蒜。
4、酥炸平菇。
所需食材：平菇、鸡蛋、淀粉、面粉、五香粉、辣椒粉、胡椒粉、盐和鸡精适量。
5、西芹炒虾仁。
所需食材：西芹、虾仁、胡萝卜、姜、蒜、香油、盐和鸡精适量。

6、凉拌海带丝。
所用食材：海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋、青红椒。
7、凉拌皮蛋。
所需食材：皮蛋、内脂豆腐、小米椒、小葱、大蒜、姜、生抽、陈醋、白糖、香油、盐、鸡精。
8、水煮毛豆。
所需食材：毛豆、花椒、八角、干辣椒、香叶、盐和鸡精适量。
9、肉末粉条。
所用食材：红薯粉条、五花肉末、干榛蘑、干辣椒、蒜、姜、酱油、糖、鸡粉。
10、糖醋排骨。
所需食材：排骨、葱、姜、米醋、生抽、料酒、冰糖、盐、熟芝麻。