糯米饭的简单做法_美食特产问答

观点1：做法如下：1、糯米洗净后下锅开始煮；2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；3、将配料c切丁；4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽(上色)、生抽(调味)、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。; 观点2：　　糯米饭味道鲜美，营养丰富，比较爽口，很多人都喜欢吃糯米饭，可是很多人都不知道糯米饭怎做比较好吃，那么糯米饭的做法大家知道吗？下面我就为大家介绍一下糯米饭的做法大全，希望大家喜欢。
　　糯米饭的简单做法1 　　可以两吃的糯米饭
　　材料
　　糯米1斤。
　　配料
　　冬菇6—8颗，虾米半两，新鲜猪肉（带点小肥的那种），姜丝，葱花少许
　　作料
　　老抽1汤匙，生抽3汤匙，料酒1汤匙，糖，盐适量，猪油1汤匙。
　　做法
　　1、糯米洗净后下锅开始煮；
　　2、将配料的a和b分别用热水泡软洗净后，切丁；
　　3、将配料c切丁；
　　4、米饭煮熟后，将油预热后，将c、姜丝和葱白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，开始翻炒。
　　5、出香味后，倒入主角糯米饭，翻炒均匀后放入作料老抽（上色）、生抽（调味）、糖、盐，如果想让饭更加晶莹透亮和爽滑的话，可以放点熬好的猪油，翻炒片刻后既完成了。
　　小诀窍
　　最后翻炒饭时，将火适当调小，以免饭粘锅变焦。
　　豌豆腊肠糯米饭
　　材料
　　糯米225克，香肠100克，可以选择腊肉，嫩豌豆350克，精盐2.5克，植物油15毫升，清水150毫升。
　　做法
　　1、将糯米绦洗干净，浸泡于150毫升的清水中至少15分钟，然后捞出糯米后，浸泡水和糯米待用。将香肠切成0.5厘米见方的丁。
　　2、锅置中火，放油烧至五成熟，放入香肠丁炒香，约3分钟。再加豌豆、精盐一起炒均，加入糯米一起炒至五成熟。
　　3、铲起豌豆香肠糯米装入电饭煲，将120克浸泡水掺入锅中煮约35分钟，起锅即可食用。
　　糯米饭
　　材料
　　糯米，花生米，葱末，香芹末，熟芝麻，腊肉，盐，鸡粉，水。
　　做法
　　1、把糯米先用水泡发滤干水份；
　　2、花生米去皮，准备姜末香芹末；熟芝麻；
　　3、腊肉切片过水；
　　4、锅上火，爆香腊肉，撒姜末，倒入糯米花生米不断翻炒，最后撒少许盐和鸡粉拌匀了，倒入电饭锅，（这里比较关键一点）水一定不能放多了，刚好和腊肉糯米平水就够了！
　　5、等饭锅跳电就差不多了，开盖撒芝麻香芹末就OK了。
　　腊肉糯米饭
　　材料
　　糯米250克，腊肉100克，冬笋50克，榨菜50克，葱花少许，猪油少许。
　　做法
　　1、糯米用清水浸泡1~2小时。腊肉、冬笋切片。榨菜切丁。
　　2、以上原料放入电饭煲中，加水加猪油拌匀煮熟，出锅撒葱花即可。
　　贴士
　　腊肉和榨菜本身咸味就重，所以饭里不用再放盐。另外，糯米饭一定要放猪油才香。
　　糯米饭
　　材料
　　1、糯米250克。
　　配料
　　青豌豆100克、笋丁100克、腊肉50克
　　调料
　　盐、适量。
　　做法
　　1、先将糯米洗净泡在电饭锅里，按下煮饭开关。
　　2、腊肉，笋分别切丁。
　　3、开火锅烧热，腊肉丁下锅爆香出油，放入青豌豆、笋丁炒香，倒入少量清水焖一下，关活备用。
　　4、等到糯米饭按键跳到保温时，把炒好的腊肉、青豌豆，笋丁倒入锅里混合匀。重新按下煮饭开关，等到调到保温键，焖十几分钟即可。
　　糯米饭
　　材料
　　白虾米，花生，腊肉，腊肠，糯米，青豆，鸡精，味事达酱油（开平特产），香菜，干瑶柱，油，麻油，盐。
　　做法
　　1、白虾米、干瑶柱热水泡软备用（干瑶柱切碎）、腊肠、腊肉切小粒备用、香菜切碎、青豆洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用、花生油炸备用。
　　2、除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的.盐和鸡精调味盛起备用。
　　3、煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘。
　　4、炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1—3分钟再吃，味道更好。小诀窍注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢！
　　日式甘栗糯米饭
　　材料
　　糯米半杯，米1杯半。
　　调料
　　米酒1汤匙，酱油1汤匙，日本甜米酒（mirin）2汤匙，水2杯，罐装甘栗1罐
　　配料
　　黑芝麻或紫菜碎适量。
　　做法
　　1、糯米泡3小时，米泡30分钟。
　　2、然后加入水和上面所有调味料，当一般饭来煮。
　　3、饭好要吃的时候，就可以再在上面加入黑芝麻或紫菜碎即可。
　　芒果甜糯米饭
　　材料
　　短粒白糯米300克，水475毫升，白糖150克，或适量，芒果2个，去皮，去核，切片，奶油椰汁1罐（280克）（可选用）。
　　做法
　　1、将米和水放入一个平底锅里，置火上煮开，然后加盖，调至小火。煮15至20分钟，直到水完全被吸收了。
　　2、加入你所需的糖量在热饭里，混合。将饭分成4碗。把芒果片铺在每碗米饭上，再浇一些奶油椰汁在芒果片饭上即成。
　　结语：以上就是为大家介绍糯米饭的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糯米饭了吧，我推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
　　家常糯米饭
　　食材
　　糯米50g、玉米粒30g、胡萝卜1个、鸡精5g、蚝油10g、盐10g、生抽10g、油10g
　　方法/步骤
　　1、提前一天浸泡好糯米，第二天直接晾干水。
　　2、在锅上蒸20~30分钟左右。
　　3、将香菇泡发下切好。
　　4、玉米粒用水煮一下，捞出备用。
　　5、将胡萝卜切好。
　　6、起锅烧油，放入香菇、玉米粒和胡萝卜，小火炒一下。
　　7、倒入糯米饭，炒散一下。
　　8、加入盐、生抽、蚝油、鸡精和少量开水。
　　9、翻炒均匀后，出锅装盘即可。
　　糯米饭的简单做法2 　　一、糯米烧麦
　　每次去包子铺的时候，我都会不自觉地买上两个烧麦，怎么也吃不够。如果你也喜欢吃，可以动手自己做，其实做起来没那么难。
　　准备糯米、猪肉、香菇、胡萝卜、玉米粒、面粉。糯米淘洗一下，再加温水浸泡四个小时以上。
　　给大碗里加适量面粉，一半倒入开水搅拌，另一半倒入凉水搅拌，再混合均匀揉成面团，盖起来醒发五分钟再揉成光滑的面团，继续醒面。
　　猪肉剁成肉末，香菇、胡萝卜洗净切丁，玉米粒清洗待用。糯米控水后蒸熟。
　　锅内加油，烧热后放入少许葱姜蒜末，出香味后倒入肉末翻炒，炒变色后倒入香菇丁、胡萝卜丁，炒到胡萝卜丁变软。
　　加入盐、生抽、蚝油、糖翻炒均匀。然后倒入糯米饭翻动均匀盛出待用。
　　面团搓成长条，分成小一点的剂子，擀成非常薄的面皮，中间放适量馅料，再用虎口收紧成石榴状。
　　最后入蒸锅大火蒸十五分钟，关火后焖三分钟即可。
　　二、糯米藕
　　爱吃糯米又爱吃莲藕的朋友，一定别错过糯米藕，软软糯糯，又带有莲藕的清香，太好吃了。
　　准备适量糯米，加温水泡四个小时以上，等泡好后把莲藕清洗干净，去掉表皮，两头要保留，再次清洗后把其中一端切掉，切掉的部分留着封口用。
　　将糯米慢慢塞进莲藕内，用筷子帮忙，每个藕孔都灌满后将口封好，记得多扎几个牙签，避免脱落。
　　处理好后放进锅里，倒入可以没过莲藕的水，再放入红枣、红糖、冰糖，开火煮开再调小火煮。
　　煮到莲藕变成红色，也可以轻松扎透，说明糯米藕熟透了，不用着急捞出，多泡一段时间，吃的时候捞出切片。
　　锅炒锅里倒入煮藕的汤汁，大火熬煮到浓稠后盛出淋在糯米藕上，撒点糖桂花就可以了。
　　三、豆豉糯米蒸排骨
　　爱吃肉的朋友别错过豆豉糯米蒸排骨，排骨搭配糯米后吃起来又糯又香，太美味了，吃一次忘不掉。
　　糯米提前加温水泡四个小时以上。泡好后捞出控水。
　　排骨加水泡一个小时，中途换两三次水，经过浸泡后水变清澈了，捞出排骨后加面粉抓揉，反复这么操作几次，将排骨彻底弄干净。
　　排骨控水后装碗，加生姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒粉、豆豉、盐抓拌几分钟，再腌制一个小时。
　　等腌好后糯米中加少许生抽老抽搅拌均匀。排骨夹出放糯米内裹均匀，每一个都这么操作装盘。
　　排骨放进蒸锅，一直蒸到排骨熟透即可，出锅后撒点葱花、红椒点缀。
　　四、红糖糯米饭
　　糯米和红豆都提前一晚浸泡，泡软后才能制作，否则做出来很容易夹生。再准备红糖、红枣、葡萄干，喜欢什么配料就准备什么。
　　碗内刷一层油，把葡萄干等果干放进去，再铺一层糯米，淋少许红糖水。
　　然后再放葡萄干等果干，铺一层糯米，用勺子压一压，让所有食材紧实一点，最后淋上红糖水没过食材就好。
　　上锅后蒸半个小时，取出后倒扣过来就是红糖糯米饭了。
　　五、腊味糯米饭
　　准备适量糯米，加水泡四个小时以上，泡过后捞出放进电饭锅，加适量水煮成糯米饭，也可以上锅蒸熟待用。
　　再准备配料，腊肠洗净放蒸锅蒸熟，蒸过后不硬，切成小丁或者薄片。还可以准备虾米、玉米粒、豌豆等，根据自己的喜好添加。
　　锅内加油，烧热后放入葱蒜爆香，倒入腊肠翻炒，炒均匀后再入配菜翻炒。
　　炒断生后放入糯米饭，调小火放入少许生抽、老抽，炒均匀后放一点葱花即可出锅！

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