- 观点1: 驴肉火烧是河北著名的小吃,其中又由保定驴肉火烧和河间驴肉火烧最为出名,下面我为大家介绍一下河间驴肉火烧的做法和窍门。
驴肉火烧的火烧怎么做
1、准备一些面粉,加入温水和成软硬适中的面团,饧发30分钟后再揉一次,至面团光滑
2、把发好的面团搓成长条,分成大小相等的剂子
3、把剂子按扁,擀成长形薄片,抹少许油撒少许盐
4、最后自左右向中间对折,再上下对折,火烧饼胚就做好了
河间驴肉火烧的做法
原料:驴肉适量、青椒2根、面粉适量
调料:水适量、八角2个、花椒4个、桂皮2个、香叶3个、辣椒2根、姜1块、大葱1根、盐少许、老抽适量、生抽适量、花生油适量
1锅里先倒入适量的水,锅里的水煮沸以后将驴肉放到锅里。煮到驴肉变色以后将各种香料、盐、老抽、生抽也放进去,小火炖2个小时时间。
2面粉倒入碗里,再加入适量的水,搅拌开来,用手揉成面团。盖上一层保鲜膜醒20分钟时间,发醒以后将面团切成4等份。
3用手压扁,擀面杖擀成正方形,在面皮里面倒入食用油、盐,用刷子将这两样调味料刷遍这个面皮,刷完以后面皮往中间折,再涂上油、盐。
4面皮拿起一边折象另一边靠拢,同样也是刷上油、盐,叠成了长条放到碗里。锅里倒入花生油,油稍微热了转成中小火,把面皮放进去煎。
5煎到面皮两面都是金黄色就都放到锡纸上面,然后我们在把煎好的面皮放到烤箱里里面预热200度,中层上下火8分钟。
6从锅里把卤好的驴肉拿出来,斜切成片,青椒根部不要切成圈,然后把驴肉片和青椒放在一起剁碎,最后放进面皮里面,添满了这个面皮。驴肉火烧完成!
驴肉火烧小技巧
1.如果家里无烤箱的话微波炉也是一样,不过温度要到250度6分钟就足够了。【做饭网】
2.如果喜欢吃辣的话青椒就买辣一点,青椒的头有点弯的是辣的,驴肉要慢慢炖,这样炖出来的肉才更劲道。
3.驴肉火烧一定要趁热吃,这样味道才更香,放久了话面皮变硬了就很难咬下去了。
驴肉火烧可以保存多久
冷藏的话可以存放3-5天,但是像驴肉火烧这种类型的小吃先吃现做的口感最好,不建议放太久再食用。 - 扩展阅读1:夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色?吃柚子可以美白吗?
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