- 观点1： 随着天气变得炎热，人们胃口也会慢慢减弱，炎炎夏日里，我个人最喜欢吃变蛋拍黄瓜、洋葱拌木耳、凉调油豆皮，以及苦瓜炒鸡蛋、苦菊等清火时令生鲜蔬菜。这些家常菜肴做法简单，原材料方便寻找，吃着也不热不燥，对身体也很有好处。
夏天到了不论做饭还是吃饭，都是一件艰难事情。做饭的人需要忍受炙热火焰灼烧，还需要考虑一家人饮食健康；同样家人吃饭时候，也想要吃一些清爽解腻菜肴，能够让自己吃下去神清气爽。
于我们每一个家庭而言，下面这几道菜肴做法简单，而且食材容易购买，就连价格也很实惠。
一、拍黄瓜黄瓜是夏天最常见蔬菜，黄瓜含有维生素、蛋白质等多类营养物质，也是炎热夏天，最适宜食用生鲜蔬菜。稚嫩的黄瓜，不论是生吃还是凉调，味道都很好。
炎热夏天不想被灶台炉火炙烤，可以选择拍黄瓜这道菜。只需要将黄瓜洗净拍碎切断，辅以凉拌调味品，就能够成为一道菜上桌。依据个人喜好，可以添加油辣子，也可以添加变蛋，让拍黄瓜更出众。
二、苦瓜炒鸡蛋夏季食物搭配，我们都想食用清火食材，苦瓜就是一个不错清火食材。想要让苦瓜既好吃，又不会太苦，我们可以选择将苦瓜浸泡、焯水，而后和鸡蛋一起烹饪。
去掉苦瓜苦味有很多方法，个人最常用加食用盐，而后用力挤压，将苦水挤出，再用清水浸泡。经过这样处理苦瓜，苦味会平淡一些。如果喜欢苦瓜味道，也可以直接洗净切片烹饪。
除了上面这些菜肴外，炎热夏天还有一道美食糖拌番茄，这道菜是我儿时最爱。小时候没有冰镇西瓜，全靠糖拌番茄，来替代西瓜这一角色。做饭之前提前腌制好，放入冰箱冷藏降温，等到吃饭时候上桌，冰凉酸甜口感，让家人爱不释口。 - 观点2： 凉拌青瓜。甜酸咕噜肉。凉拌海带丝。菠萝咕噜肉。苦瓜瘦肉汤。清炒黄瓜。豆豉炒辣椒。甜酸萝卜。凉拌秋葵。
- 观点3： 凉拌黄瓜、糖拌西红柿、番茄炒蛋、宫保鸡丁、排骨海带汤等，这些家常菜能补充水分，而且吃起来不油腻。
- 观点4： 凉拌土豆丝，凉拌西红柿，凉拌黄瓜，土豆炒鸡蛋，土豆焖排骨，土豆炖羊肉；
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