- 观点1： 我自己做过很多次雪糕了，加淀粉、全蛋、蛋黄，好几个方法都试过了，我感觉是你方子出问题了。
牛奶和奶油的冰点不是零度，物理问题不懂解释，反正都低于零度（BD说奶油的冰点在-18度以下）。通常我把材料混合好要放进冰箱的时候已经是没什么流动性，有点类似于做马卡龙要求混合到缎带状的那一种状态，你方子里面都是液体（打发的淡奶油它也还是淡奶油），冰点都很低，冻不起来就可以理解了。而且平时我做雪糕的时候是隔一个小时要搅拌一次，这才可以保证没有冰渣。如果你是想做冰棍又想增添奶味直接用奶粉吧，淡奶油含脂量很可怕（我买的通常30%以上），而且直接冻会油水分离。
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P.S.网上靠谱的方子很多，换方子吧。 - 观点2： 冷却后在冷冻 会不会是奶制品加的太多了
- 观点3： 奶油放多了
- 观点4： 可能是没冻好
- 观点5： 要放进冷冻箱，而不是冷藏室
- 观点6： 你是不是放进冷藏室了，没放冷冻室？
- 观点7： 有可能会是冰箱问题
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- 扩展阅读10：以奶茶、酸辣粉为主的小吃店，请大伙儿给推荐个店名
- 酸辣茶餐厅
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