青豆菜谱煮法_美食特产问答

观点1：　　青豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，下面我为大家分享青豆煮法。

　　青豆菜谱煮法：咸肉玉米青豆蒸饭　　材料
　　原材料：
　　大米约2杯玉米粒1/2杯青豆1/2杯咸肉约50克
　　调料：
　　盐1/2茶匙麻油1茶匙
　　做法
　　一、把米洗净，青豆和玉米漂洗解冻，咸肉切粒，把材料全部放在一起，搅拌均匀;
　　二、把全部材料放在一个有大陶瓷碗里，材料加水，加上盐1/2茶匙调调味，搅拌均匀;
　　三、把碗放在蒸餸架上放入大锅，大锅放水，盖好盖子起蒸，先开大火，水沸后中火约30-45分钟，饭熟透即可，吃时撒些麻油更香，如果不够咸度，可加些小咸菜什么的，美滋滋的一餐了。
　　小诀窍
　　一、饭的水用量比平时煮饭水用量少一点就可以了，因为蒸饭时饭的水汽不会流失;
　　二、蒸饭碗装上材料后不可太满，要有足够的空间，饭熟后会胀起来的;
　　三、感觉饭的味道不够时，可用小咸菜为佐料，不备咸菜的加点酱油也挺香的。
　　青豆菜谱煮法：香菇青豆大虾煲仔饭　　材料
　　大米100克，青豆100克，香菇3个，大虾3只
　　做法
　　1、大米淘洗干净，放入蒸饭量的水，电饭锅蒸饭。
　　2、10分钟后，将洗净的青豆加入，翻匀。
　　3、蒸饭快成熟时，加入香菇和大虾即可。
　　青豆菜谱煮法：青豆肉松盖饭　　材料
　　米饭1碗，鸡蛋1枚，洋葱半个，青豆1汤匙(15g)，肉松3汤匙(45g)，蒜茸1茶匙(5g)，生抽2汤匙(30ml)，蚝油2汤匙(30ml)，白砂糖1茶匙(5g)，生粉1茶匙(5g)，油2汤匙(30ml)，清水适量
　　做法
　　1、青豆先用沸水煮3分钟至熟，洋葱切细粒。
　　2、锅里烧热油，爆炒肉松，加入洋葱粒和蒜茸炒出诱人的香气，再放入青豆、清水、生抽、蚝油、白砂糖和生粉煮至沸滚。
　　3、将一碗新鲜熟白饭放碟内，淋上肉松芡汁，趁热磕1只鸡蛋置于肉松芡上面，拌匀即可。

回答问题