- 观点1： 原料：免淘洗珍珠米、干贝、鱿鱼花、大虾、文蛤、橄榄油、洋葱、蒜、青甜椒、红甜椒、番茄、口蘑、青豆、柠檬、藏红花、欧芹、辣椒粉、黑胡椒碎、白葡萄酒、高汤。
做法步骤：
第1步、清水里加一些料酒（利于去腥），把干贝放进去浸泡15分钟，泡好后撕去不好的筋皮部分，清洗干净。
第2步、准备好需要的菜菜。
第3步、准备好需要的菜菜。
第4步、准备好大米。
第5步、准备好海鲜类，这是我今天用的几种。
第6步、青红椒切碎。
第7步、番茄、洋葱切碎，口蘑切片。
第8步、蒜切成蒜末，准备好欧芹、辣椒粉和藏红花。
第9步、准备好白葡萄酒。
第10步、锅里倒入橄榄油，放入洋葱末和蒜末炒出香味，再倒入青红椒，放欧芹和辣椒粉翻炒。
第11步、放入番茄碎，炒至出汤汁，倒入大米和藏红花，放黑胡椒碎，炒至米粒完全被汤汁裹住。
第12步、倒入白葡萄酒和高汤。
第13步、再放入口蘑片和干贝，小火煮15分钟左右。
第14步、15分钟后，汤汁基本收干。
第15步、放入海鲜和青豆，再焖10分钟左右至花蛤完全开口海鲜成熟。吃的时候挤上柠檬汁，可以再撒一些欧芹，拌匀即可。
第16步、藏红花是西班牙海鲜饭的灵魂，不可缺少。
小贴士：
原料： 免淘洗珍珠米200克 干贝30克 鱿鱼花200克 大虾8只 文蛤配料：橄榄油 洋葱半个 蒜3瓣 青甜椒半个 红甜椒半个 番茄2个 口蘑4个 青豆 柠檬调味：藏红花 欧芹 辣椒粉 黑胡椒碎 高汤（含盐）400克左右 白葡萄酒150克左右1、做西班牙海鲜饭的米比较重要，最好是用西班牙产的圆短米，我在超市里没看到，这次用珍珠米代替了，做海鲜饭的米不用洗，选免淘洗的即可，如果追求更正宗的口感，可以去网上逛逛哈。2、不管是海鲜还是蔬菜，都可以根据自己的喜好增加或减少。3、没有买到新鲜的欧芹，在超市里买的干欧芹切片，辣椒粉最初是想用西班牙产的，但包装的量太大放弃，最后用的是奥地利产的辣椒粉，也带些许烟熏味。4、我今天用的高汤里面有盐，所以没有加盐。5、除了文蛤，其它几种海鲜我都先用水焯了一下，青豆也是如此。 - 观点2： 材料
Clam，最好是用新鲜的，那天没买到，以冰冻的代替
新鲜的Mussels
虾，最好是带壳有头的
鸡肉，猪肉，还可以加些Bacon
鱿鱼，切成圈备用（这回掉链子了，鱿鱼买来竟忘了放）
clam汁，以及鸡汤
洋葱，青椒，红椒，还有没照的番茄
Lastbutnotleast，从西班牙扛回来的Paella粉（后面告诉你到哪里去觅这个宝贝）
猪肉，鸡肉，番茄，洋葱，青红椒，都切丁后分别的炒好
做法
用炒完菜的平底油锅再加些油炒香蒜末，接着将米倒入翻炒几分钟，再加二茶匙的Paella粉接着翻炒均匀。
然后加鸡汤，clamjuice，事先炒好的洋葱末，番茄酱，鸡丁，肉丁翻炒均匀，盖盖转小火焖煮二十分钟。最后再加入虾，鱿鱼（这回忘了），clam，青红椒拌匀，mussels铺在上面，喷些料酒后盖上盖继续焖十五到二十分钟。一锅美味西班牙菜饭出炉了。注意：放鸡汤和clamjuice的量要比平时做饭时的用水量少，因为后面放虾和mussels时是要出水的。
还在平底锅里的海鲜饭
正宗吃法是这个样子，连锅带饭的端上桌来，吃起来煞有气氛 - 观点3： 材料
Clam，最好是用新鲜的，那天没买到，以冰冻的代替
新鲜的Mussels
虾，最好是带壳有头的
鸡肉，猪肉，还可以加些Bacon
鱿鱼，切成圈备用（这回掉链子了，鱿鱼买来竟忘了放）
clam汁，以及鸡汤
洋葱，青椒，红椒，还有没照的番茄
Last but not least， 从西班牙扛回来的Paella粉（后面告诉你到哪里去觅这个宝贝）
猪肉，鸡肉，番茄，洋葱，青红椒，都切丁后分别的炒好
做法
用炒完菜的平底油锅再加些油炒香蒜末，接着将米倒入翻炒几分钟，再加二茶匙的Paella粉接着翻炒均匀。
然后加鸡汤，clam juice，事先炒好的洋葱末，番茄酱，鸡丁，肉丁翻炒均匀，盖盖转小火焖煮二十分钟。最后再加入虾，鱿鱼（这回忘了），clam，青红椒拌匀，mussels铺在上面，喷些料酒后盖上盖继续焖十五到二十分钟。一锅美味西班牙菜饭出炉了。注意：放鸡汤和clam juice的量要比平时做饭时的用水量少，因为后面放虾和mussels时是要出水的。
还在平底锅里的海鲜饭
正宗吃法是这个样子，连锅带饭的端上桌来，吃起来煞有气氛 - 观点4： 食材明细
主料
免淘米1碗
鲜虾4-5只
扇贝6只
鸟贝4-5只
西红柿2个
彩椒半个
青椒半个
鸡肉适量
青豆适量
辅料高汤1.5碗
橄榄油适量
珍珠洋葱适量
蒜适量
咸鲜口味
烩工艺
一小时耗时
普通难度
西班牙海鲜饭的做法步骤
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1
西红柿、彩椒、青椒切丁。
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2
海鲜类洗净、剔除腥线。
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3
鸡腿肉焯水去腥。青豆焯熟。蒜切碎。辣肠切片。珍珠洋葱切丁。柠檬切片。
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4
备好藏红花、欧芹碎、黑胡椒碎。 - 观点5： 其实西班牙海鲜饭的话，做法是很简单的，首先是把海鲜用油炒一下，然后再加入适量的水，最后把米饭倒进去的话，这就是西班牙饭，而且味道也是特别鲜的。
- 观点6： 海鲜菜饭最重要就是要有海鲜，其实就是把海鲜先炒出来，以后放在饭里面，然后把饭再蒸出来。
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