- 观点1： 肥肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。青瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。胡萝卜增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠。西红柿的营养价值极高，含多种维生素。这几种炒在一起加上酸酸甜甜的汁，又营养又下饭。
1.首先准备食材
准备两根熟大肠切成段，两个番茄切成碎粒，去皮不去皮都可以，然后葱切成葱花，姜切成姜末，蒜拍扁后切成蒜末，再切一点洋葱丝，放入餐盘中垫底。
2.给熟肥肠去腥去油。
锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入肥肠进行汆煮去除多余的油脂，开锅以后把肥肠倒出来用清水冲洗干净沥水备用。
锅内烧油，倒一勺大红浙醋淋在肥肠上面翻拌均匀，油温五成热时把肥肠倒入锅中，炸至表皮发硬即捞出控油，这一步可以让肥肠口感更好。
3.锅内留底油开始烹饪。
先放入葱姜蒜末爆香，倒入番茄碎炒出红汁，可以加入少量清水，一直把番茄炒成糊状开始调味，加入食盐、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉，淋入一些料酒去腥，搅拌化开调料，然后倒入肥肠快速翻炒均匀，再淋入一点老抽把颜色调的红润一些，翻匀后即可出锅，装盘以后撒上葱花美味即成。
小贴士高汤里本来就有咸味了，所以不需要放盐，尤其浓汤宝兑出来的高汤就更不用放盐了，菁选酱油点一下味道就很好了。如果喜欢吃辣味的，放一些韩式泡菜进去会更好，我本想放一些辣白菜进去，考虑到家里的小盆友不能吃辣，只好放弃。后来小盆友把这碗乌冬面全打扫了，给力的很哦。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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