剁辣椒做的美食_美食特产问答

观点1：一、剁椒金针菇——便捷经典，开胃下饭
　　所需食材：金针菇、生抽、糖、剁椒、葱、食用油
　　制作步骤：
　　1、准备所需材料，取一个碗，倒入美极鲜味汁，再加少许白糖搅拌均匀，金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中，放入蒸锅中，水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。
　　2、关火，开盖加入调好的味汁，盖上盖子焖2分钟入味，撒上少许剁椒和葱花，将油烧热后浇在金针菇上即可，起锅后趁热食用。
　　二、剁椒带鱼——鱼的鲜搭配剁椒的酸和爽，一个字，好吃
　　所需食材：带鱼、料酒、胡椒粉、剁椒、豉油
　　制作步骤：
　　1、带鱼解冻冲洗干净，加入料酒和白胡椒粉腌制1小时左右，腌好后，放入盘里，码放整齐，表层加剁椒酱，放入蒸锅里，蒸8分钟左右即可出锅，出锅后，倒去盘里的水，加入蒸鱼豉油，拌匀即可。
　　三、剁椒鸡腿蒸芋头——经典菜品，和我一起感受那种挥之不去的美味
　　所需食材：鸡腿、芋头、姜、剁椒、米粉、料酒、食用盐、耗油、胡椒粉
　　制作步骤：
　　1、剁成小块的鸡腿中放入适量的盐，姜片、料酒和蚝油，搅拌均匀腌制一、二个小时，切成小块的芋头放入盐和五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时，再放入米粉拌匀，拌好的芋头平铺在盘底。
　　2、再将腌制好的鸡腿码放在芋头的表面上，再在上面放上剁椒放入高压锅中，上汽后转为小火， 10分钟，拿出来后撒些小葱末即可，热腾腾的端上桌，吃时也可以拌均匀。
　　四、剁椒烧猪手——猪手的酸辣吃饭，爽到没朋友
　　准备食材：猪手、葱姜蒜、干辣椒、小米椒、剁椒、老抽、生抽、料酒、冰糖、花椒、香叶、八角
　　制作步骤：
　　1、猪手让店家剁好，回家泡洗干净，加料酒葱姜焯水，尽去浮沫，准备配料，剁椒小米椒，葱姜红椒及香料，量根据主料多少调整，这个是花生酱和朋友煮的黄豆酱，咱们做可以用其它酱料，比较随意了。
　　2、焯好水的猪手洗干净，放进压力锅中。另起一锅，倒菜油和化鸡油，将切过的小料同剁椒一起炒香，加上小量鲜汤，加生抽老抽。将炒好的小料倒入压力煲中，加上冰糖，拌均匀。
　　3、压力煲不需要太多的水，如果你喜欢带汤的，可以多加些鲜汤进去。将酷旋压力煲旋转至蹄筋程序，启动即可。压力好的猪手，香诱极其诱人。

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