孩子爱吃的8种蔬菜饼

观点1：一、土豆鸡蛋饼
用料：
　　土豆、鸡蛋、面粉、香葱、盐、孜然粉、胡椒粉
　步骤：
　　1．取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。
　　2．调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀，磕入鸡蛋搅拌均匀，加入3大勺面粉拌匀，最后加入葱花拌匀。
　　3．平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。
　　4.大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底，翻面继续煎熟即可。
二、鸡蛋灌饼
用料：
　　面粉、热水、花生油、生菜、酱汁、鸡蛋
　步骤：
　　1.面粉里面倒入热水！先用筷子搅拌成絮，揉成烫面团之后放置一边醒半个小时。
　　2.用到九三的花生油做油酥，油和面的比例:1:1，调成油酥，将醒好的面团分成大小差不多的圆剂子。
　　3.擀成厚饼状，放到手心里，放入做好的油酥，捏起来收好口，然后放到一边醒十分钟左右，擀成饼！不要太薄，也不能太厚，大约五六毫米就行。
　　4.平底锅抹油，放入饼，大约烙一分钟左右，就翻面，翻过来之后，自然而然就会鼓起一个大泡，然后用筷子弄出一个小口。
　　5.倒入鸡蛋液（事先打散），烙一会儿之后翻个面，烙好了盛出即可，然后抹上稀释后的酱，放入生菜就可以了。