电磁炉美食的烹饪方法

观点1：　　电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。下面我为大家分享电磁炉美食的烹饪方法。
　　电磁炉美食的烹饪方法：香肠煲饭　　材料
　　大米，香肠，洋葱，豆芽，姜，香菇，盐，鸡精，老抽，白糖
　　做法
　　1.所有材料切片或丝。
　　2.用和平时一样多的水煮饭，煮的时候可以顺便煮些豆芽进去。
　　3.锅内放适量油，烧7成热后放入洋葱和姜片炒香。我喜欢吃辣，所以离不开的辣椒又出现了~
　　4.放入香肠炒变色(晶透)，再放入香菇和豆芽翻炒几下。
　　5.放老抽调色加味。快熟时放入盐，糖，鸡精。少量的糖有提鲜的作用。微甜的味道也很美妙。
　　6.材料都炒软了即可出锅。此时应略有汤汁。
　　7.在米饭煮到约7成熟时(表面像粥一样有泡泡)，拌入炒好的香肠菜。汤汁可以加进去一些，开锅的时候会有一些水分流失，所以正好起到补充的作用。煮出来的饭也不会水多。
　　8.继续煮饭。煮好后需再焖半个小时，让饭更美味。
　　9.顺便煎了个鸡蛋。煮好的鸡蛋用切蛋器切成片小火煎一下就行。纯属打发时间，可以省略，呵呵。
　　小诀窍
　　配些水果，饮料。开吃~
　　电磁炉美食的烹饪方法：清蒸鱼　　材料
　　干香菇2朵，葱1支，嫩姜60g，红辣椒1支，鲈鱼1只，
　　A.盐5g，
　　B.盐5g，胡椒粉5g，姜末15g，米酒30㏄，
　　C.胡椒粉5g，米酒15㏄，油30㏄，淡色酱油30㏄
　　做法
　　微波炉作法：
　　1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜切几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
　　3.将香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热3分钟后取出。
　　4.在另一容器内抹上适量沙拉油，放入作法2的鱼、作法3的香菇丝及调味料C，覆盖耐热保鲜膜，用强微波加热4分钟。取出后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
　　电磁炉作法：
　　1.干香菇洗净泡软后切丝;葱、嫩姜、红辣椒洗净切丝，泡冷水备用。
　　2.鱼去除内脏后洗净，在鱼身上斜划几刀并抹上调味料A，加入少许葱段、姜片(份量外)腌10分钟备用。
　　3.香菇丝、调味料B放入容器中拌匀，覆盖保鲜膜，再放入加有适量水的深锅中并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟。
　　4.盘中抹上适量沙拉油，排入腌好的鱼、香菇丝及调味料C.，以耐热保鲜膜覆盖，取一深锅先加入适量的水，再将盘子放入并加盖，以隔水加热的方式，强火加热10分钟，最后铺上姜丝、葱丝及红辣椒丝即可。
　　电磁炉美食的烹饪方法：小清新海洋蛋糕　　材料
　　A戚风蛋糕：
　　B贝壳材料：海洋蛋糕模具1个，白巧克力100克。
　　B贝壳工具：巧克力融化锅，海洋蛋糕巧克力模，盆，勺子，电磁炉。
　　C海洋酒冻层材料①深色海洋：蓝色鸡尾酒200毫升，雪碧100毫升，吉利丁粉15克。
　　C海洋酒冻层材料②浅色海洋：蓝色鸡尾酒40毫升，雪碧50毫升，吉利丁粉5克。
　　C海洋酒冻层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，手动打蛋器，筷子，电磁炉，抹刀，烤盘。
　　D酸奶慕斯层材料：酸奶385克，淡奶油220克，细砂糖88克，吉利丁粉25克，柠檬汁
　　D酸奶慕斯层工具：打蛋盆*2，小玻璃碗*4，电动打蛋器，手动打蛋器，筷子，电磁炉。
　　E沙滩和浪花材料：消化饼干38克(约6片)，椰蓉10g。
　　E沙滩和浪花工具：料理机(没有料理机可以用擀面杖把饼干打碎)
　　F其他工具：锡纸，吹风机，电子称，一壶水，锯齿刀，蓝色丝带，硅胶刮刀，蛋糕分片器，慕斯透明围边，8寸蛋糕底托，8寸金色不粘活底蛋糕模具。
　　做法
　　1、ABCDEF材料准备好。
　　2、巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
　　3、①把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。
　　②把5g吉利丁粉用25毫升冷水浸泡。取一个打蛋盆倒进50ml的雪碧。雪碧加热，把凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。把40ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。(步骤重复，就不多上图了)
　　4、把戚风蛋糕分片，用3片戚风片即可。把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
　　5、下面做慕斯糊：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
　　6、取1片戚风片，倒入一部分慕斯糊盖住蛋糕片，第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
　　7、把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。先把巧克力脱模取出，然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。消化饼干用料理机打成粉末状。(没有料理机的话，可以用一个袋子把消化饼干装起来，用擀面杖擀碎)
　　8、慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。然后加上两层围边。(加第二层围边的时候，围边粘不住，看图4，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了)

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