咖啡戚风蛋糕怎么做？

观点1： 85克蛋糕粉过筛备用
步骤 2
过筛的蛋糕粉中，加入65克，加热到70度左右的食用油。（温度不宜太高，100度以上容易把面粉烫过头）搅拌均匀。
步骤 3
搅拌均匀的蛋糕粉食用油，看起来非常细腻。
步骤 4
分次加入鸡蛋黄，不要一下把6个蛋黄都倒进去，会很难搅拌均匀，慢慢加，一次加入1-2个蛋黄，搅拌均匀后再加1-2个。
步骤 5
加入55克牛奶和2个浓缩咖啡，一样需要慢慢一点一点加，边搅拌边加入，这样搅拌出来的面糊会很细腻，均匀。
步骤 6
咖啡浓缩胶囊，家里没有这类浓缩液的话，用咖啡粉加15克热水冲泡后，拌入面糊也可。这款胶囊液是焦糖味，本来就带甜味，所以配方中的细砂糖用了65克，成品口感比较清淡。如果用咖啡粉或者美式速溶，可以增加白砂糖的用量，加到85-90克白砂糖。
步骤 7
搅拌完成的面糊，放旁边备用。
步骤 8
打发蛋白，打发前，滴入3-5滴柠檬汁去腥。一边打发，一边分次加入65克白砂糖
步骤 9
将打发好的蛋白，分三次加入面糊，用上下翻拌的方法，搅拌均匀。倒入模具。预热烤箱时，在烤盘上倒入1-2厘米深度的清水。然后预热烤箱到150度，将蛋糕糊模具放入盛水的烤盘中，水浴法烤70分钟。（注意️这个方子，面糊湿度有点大，蛋白尽量打得硬一点，不容易消泡。）
步骤 10
成品不太甜。喜欢甜味的小伙伴，自行增加白砂糖用量。蛋糕上的图案小人儿，是蛋糕印章，某宝有售。
步骤 11; 观点2：按正常的戚风蛋糕做法，再加入低筋面粉的时候，混一些速溶咖啡进去，这样做戚风蛋糕就会有一股咖啡味道; 观点3：做法

将牛奶放入微波炉中加热20秒后，加入即溶咖啡粉拌匀备用

将蛋黄打散后，加入砂糖A，用打蛋器拌匀

加入步骤1的咖啡液和植物油拌匀

筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌匀

制作蛋白霜。用搅拌机（或手持搅拌器）将蛋白打至粗泡后，分次加入砂糖B，以高速打至末稍有小弯勾的状态（约9分发）

先将一半的蛋白霜放入步骤4拌好的面糊内，用搅拌头或打蛋器拌匀

再加入剩余一半的蛋白霜，用橡皮刮刀轻柔地拌合

将步骤7拌好的面糊倒入中空的戚风蛋糕模中，再把烤模轻轻地摔两下，将内部空气挤出来，然后放入已预热170℃的烤箱中，烤30-35分钟

出炉后，立刻悬空倒扣至完全冷却

用小刀将烤模边缘和中间圆圈的部份划开，即可倒扣脱模; 观点4：咖啡弃风蛋糕的具体的做法，这个可以点击网上查询一下，那个视频操作内容的细节，它主要用那些什么成分材料制作的过程中，呃查了一些技巧在哪里才会让我们做得更加好，更加好吃; 观点5：咖啡戚风蛋糕怎么做我也不太清楚啊我有一个老表专门做蛋糕的我问他一下才告诉你

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