大宋国民美食家——东坡

观点1：北宋元丰五年，长江岸边的湖北黄州赤壁，我们的大诗人苏轼被流放至此，面对滔滔江水，他如此感叹，“ 大江东去，浪淘尽，千古风流人物，故垒西边 ”，成为千古绝唱。但很多人可能不知道，这个赤壁并不是三国时的赤壁古战场，而我们所熟知的千古名篇《念奴娇赤壁怀古》恰恰是写于苏轼仕途最为失意的时期。

人生就像巧克力豆，你永远不知道下一颗是什么味道。三年前曾经享誉文坛、名震汴京的苏轼，在湖州知州任上，曾向皇帝作表谢恩，但他的文字，却被王安石手下的改革派拿来断章取义，污蔑为讽刺新政，因此，苏轼被遣调回京，关押在御史台等候调查处置。落满乌鸦的御史台，又称为“乌台”，“乌台诗案”由此得名，在被羁押了103天后，苏轼因为大宋“不杀士大夫”的组训，保住了脑袋，被贬到湖北黄州担任毫无实权的团练副使，虽然胸中的苦闷和不甘日日夜夜席卷而来，但苏轼却懂得如何调整自己的心态，他游历赤壁，做一词两赋：《念奴娇赤壁怀古》、《前赤壁赋》、《后赤壁赋》，引来了无数点赞收藏投币，垦城东一坡，觉得还是种田适合自己，自此“东坡居士”成了北宋文学史上的大IP，更重要的是，除了创作和当官以外，苏东坡还解锁了他的新技能，那就是——吃。

在下东坡——一枚吃货（东坡不想理你，并向你扔了一个东坡肉）

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在黄州，吃货东坡便进入了“ 自笑平生为口忙 ”的状态，他在长江摸鱼，到西山中做饼，城郊的野菜、市场上的猪肉，他一个也不放过，甚至写下了诗文留下了菜谱，从料理江鲜的《煮鱼法》到调制菜羹的《东坡羹颂》，其中最有名的莫过于记载了“东坡肉”做法的《猪肉颂》，在宋代，从宫廷到民间，羊肉才是最主要的肉食，猪肉不受人待见，用苏轼的话来说就是“ 富者不肯吃，贫者不解煮 ”，但在苏轼的推动下，猪肉开始登上大雅之堂，到了明代，东坡钟爱的猪肉，终于成为了中国最为泛用的肉食，直到今日，东坡肉这道名菜还在整个东亚世界享有盛名，只不过，在料理方法上有了很大的改进。

东坡即是（不为天地囚，不为光阴囿。腹满即是足，须臾亦自流。傲岸逐佳肴，俗事何足扰。名宿谓之日，魂医灵丹药。）

假如苏轼穿越到现代，绝对是粉丝百万的美食UP主！想一想东坡满脸笑意的切肉说，东坡肉应该是这么做的：净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起.....一边打开煤气灶一边念叨，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如粪土。富者不肯吃，贫者不解煮。摸摸他的小胡子，说道：老夫亲手做的东坡肉，千金一尝！

“ 日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人 ”。苏轼的一生几经大起大落，刚刚从黄州被赦免回京，他又得罪了司马光的保守派，被流放到跨越了大半个中国之外的广东惠州。天气炎炎阴雨连连，在广东罗浮山下的庭院中，素喜好甜食的苏轼，麻利的扒开荔枝的红衣，他一颗接着一颗，就算此时的他犯了痔疮也是面无惧色，然而一骑红尘之后妃子不一定会笑，能大啖荔枝也不代表幸福指数高。当时的惠州，瘴气弥漫、疾病多发，身为谪官的苏轼薪俸微薄，因为不服水土缺少医药，多年患难与共唯一留在他身边的爱妾朝云香消玉损，苦闷是苏轼这一时期的主题，穷、病、惧三座大山几乎压垮了这个还没来得及油腻的中年男人，但即便在这人生的最低谷，他在某个方面的兴趣，依然支撑自己坚强的活下去，那不用多说，就是吃（虽然现在这个家里的人只有我一个，可是也要好好吃饭）。在惠州，除了荔枝之外，至今流传着苏轼自创“羊蝎子”的故事，当我们在羊蝎子馆大快朵颐时，也许很难体会，苏轼在近一千年前拖着病躯默默啃食羊脊骨一整天的心情，等到这一切风轻云淡之后，就只剩下他笔下那句：试问岭南应不好，却道，此心安处是吾乡而已。

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北宋建中靖国元年，苏轼已经六十六岁高龄，这一年他终于得到赦免，得以返回京师，在北归路上，有画师为他作了一幅画像，这时的他，抚今追昔，已决宠辱不惊，无怨无悔，他为自画像题写了诗句：心似已灰之木，身如不系之舟。问汝平生功业，黄州惠州儋州。

当初来到惠州三年后，一纸诏书又把他贬到了更为荒远的海南儋州，在当时流放海南，是仅次于处死的极刑，刚来到海南岛，生活条件及其恶劣，没有肉吃，（震惊！因为太过饥渴，大文豪苏东坡竟然做出这种事，他将黑手，伸向了岛上的野生动物）好在他的野味探索没有白费，很快便发现并迷上了海南真正的美食——生蚝，他惊叹“食之甚美，未始有也”，并一本正经的修书给儿子，让他千万不要公开海南生蚝的秘密，因为他担心朝中士大夫知道了，会跑来海南跟他抢。（2333333，父子二人的小秘密），谪居海南三年，苏轼才得以归还，在为自画像提诗之后，他在常州一病不起，黄州惠州儋州，成了他的辞世之句，在生命的弥留之际，他平静地对三个儿子说，吾生无恶，死必不坠。他知道黄昏正在转瞬即逝，黑夜从天而降，他看到了赤壁的怒涛，岭南的荔枝林还有海南的苍凉落日，苏轼是词人，是政治家、书法家，但要用他自己的说法，先生一笑而起，渺海阔而天高，一个“老饕”足以概括自己的一生，他屡遭贬谪的一生，是悲苦的，但他却在所到之处，用当地的美食装点了人生，用能够企及的食材，温暖了生命的苦难，他在悲剧的人生旅途上，绽放出了不一样的烟火，也为今天中国人的餐桌，增添了几道不寻常的美味！

以上文致敬天性洒脱的吃货东坡先生

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