学校如何保证餐饮卫生安全？

观点1：近年来，饮食卫生和安全问题频发，一度成为社会焦点话题，学校作为学生人群的最大聚集地，在饮食卫生问题上更应该提供良好的饮食卫生环境，并在此基础上，保证学生均衡膳食、健康成长。饮食卫生要得到保障，学校应从三点出发：

监督机制：监管透明化、公开化
监督权——将饮食卫生的监督权交给学生、家长和老师。通过学校宣传的方式，让师生了解学校饮食卫生监督和举报机制，将餐饮营业所置于群众的聚光灯下接受检验。当然，除了群众的监督，来自专业人员的监督和检查也同样重要，不定时的抽查餐厅卫生，公开抽查结果；
举报投诉系统——完善饮食卫生举报机制，设置举报信箱或举报热线，让举报途径更加贴近师生和家长；
惩罚机制——对于违反饮食卫生安全的餐饮经营场所，加大处罚力度，增加违规成本，倒逼学校餐饮业规范饮食卫生。
奖励机制：评选和奖励干净、卫生的食堂或餐厅
全校参与——学校可举办餐厅卫生评选赛事，让全校师生共同参与投票评选优秀餐厅，保证评选过程公开、公平、公正。通过这样的活动，不仅能提高师生在饮食卫生安全这一方面的参与度，还能得到营业人员的重视，从而达到完善监督的作用。
可执行性高——评选过程中得到的反馈帮助学校餐饮业认识自身经营问题，为学校餐饮经营向卫生标准靠拢提供强大的动力，激励其进行自我监督、自我完善，比起严厉的惩罚机制，奖励也不失为一种温和有力的措施。

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透明窗口：更新餐饮业设施
吃得放心——使用透明、易清洁材料作为厨房隔板，让学校厨房向公众开放。
用的安心——餐厅需完善其硬件和软件设施，硬件设施如消毒柜，木筷等消耗品需要勤更换，厨房干湿分离，软件如普及饮食卫生安全的知识、从业人员带口罩等职业规范。
PS. 饮食卫生环境的完善需要因地制宜，如南方天气潮湿，餐厅应注意防潮防虫

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