- 观点1： 作为一个福建人，可能距离广东较近，饮食上相对接近，我们一家子就超级喜欢广东特色美食煲仔饭。每次一到广式餐厅和港式餐厅，煲仔饭成了必点的菜品。吃多了，就开始自己在家琢磨着，怎样才能做出好吃的广式煲仔饭呢。折腾多次后，发现要做好这道菜，应该注意三个要点：第一是选锅；第二是选米；第三是选择配料，通常都是腊肠腊肉等等。掌握了这几个点，好吃的煲仔饭就不在话下了。
我们先来看看第一个关键点，煲仔饭要如何选锅。煲是我们烹饪技巧中的一种，福建人都喜欢煲汤各种各样的烫，还有煲粥。那么要做好这个“煲”字，我们就要选择好一口好锅。煲仔饭一定要用砂锅。为什么煲仔饭会是这个叫法呢？是因为广东的人把砂锅称之为煲仔，那么用砂锅煲出来的饭，就是煲仔饭了。如果有一口旧的砂锅，用来做煲仔饭，就再合适不过了。煲仔做饭，它的保温性性能好，能够均匀受热，还能保持食物的各种养分。火要不急不躁，小火慢煲。
煲仔饭的第二个关键点，是要选好米。煲仔饭的米跟咱们平时的米不一样，最好选用丝苗米或者油粘米等。这样煲出来的饭不沾锅底还微微法焦。通常在下米之前会在煲仔的锅底刷上一层猪油，在小火烹饪的过程中，原本晶莹的丝苗米，在煲底被小火煲成金黄色的锅巴，脆脆的，香香的。
煲仔饭的配料选择是煲仔饭的第三个关键点。通常我们在做煲仔饭的时候，会选择广式腊肠、腊肉、豌豆等等。具体根据你的个人口味添加，但是传统的煲仔饭，腊肠是必不可少的配料。腊肠建议选择七八分肥瘦的，这样的腊肠走斜刀切好，在锅里小火微微一煎，能看到稍微出油的时候，装盘备用。在米饭七八分熟的时候放入煲仔里，再跟米饭一块煲熟。当然除了这三个关键点，还有火候上的掌握，要选择明火，中小火慢煲；还要调好酱汁。一个人的时候，色香味俱全的煲仔饭就是我们的最好选择，你要不要来试试？ - 观点2： 去店里吃饭，我们可以看到煲仔饭都是用小煲仔煲出来的饭。所以我觉得煲仔一定是最关键的，我们要做好吃的饭，首先要选用好的煲仔。
- 观点3： 煲仔饭要好吃，我觉得那个腊肉腊肠特别重要。好吃的广式腊肠，鲜美微微带有酒味，咬一口感觉还会流汁，当然腊肉的作用也不可小觑。所以一定要选好配料。
- 观点4： 煲仔饭除了加上腊肉腊肠，还有一种酱料。这个酱料的好吃，直接决定了煲仔饭的好吃。然而，酱料通常是需要秘方的。
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