- 观点1： 好人家麻婆豆腐：材料：豆腐、好人家麻婆豆腐调料 1 袋、肉馅、青蒜、郫县豆瓣酱、豆豉、姜、辣椒粉、酱油、盐、白砂糖、淀粉、肉汤或水、油、花椒粉。做法：1.准备材料。2.姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。3.豆腐切块。4.水烧热后加盐放入豆腐块氽烫。5.捞出豆腐块。6.浸泡在清水里。7.锅里油热后放入肉馅。8.翻炒肉馅。9.待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。10.再加入姜末和辣椒粉。11.翻炒肉馅上色。12.加入好人家麻婆豆腐调料 1 袋13.加入肉汤或水。好人家酸菜鱼：主料:1kg 左右草鱼或者黑鱼一条 好人家酸菜鱼调料一袋辅料:清汤 泡椒 姜片 蒜瓣 淀粉 蛋清 1 个 料酒 盐 鸡精 糖 白胡椒粉制作流程：1:原料：草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清 1 个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤（或水）2:将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约 0.5 厘米的鱼片，鱼排剁成长约 5 厘米的块。3:将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用4: 置于容器中，加入腌鱼料包 1 袋和少量料酒码匀5:将鱼片拌匀腌制 15 分钟6:炒锅放油烧热，放入姜片、蒜片、泡椒炒香7:放入调料包 1 袋翻炒 3 分钟8:再加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开，再放入鱼排煮 10 分钟，将鲜味熬出来9:将酸菜盛入碗中待用，留下锅内的酸菜汤，这样防止锅内菜太多，鱼片不容易熟10:将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许花椒油浇在鱼片上即可注意事项：1、我做酸菜鱼通常是用草鱼，肉比较肥嫩，黑鱼也是很好的选择2、可以在酸菜鱼汤汁中加入粉丝、豆芽、金针菇等蔬菜；也可以用鱼排熬好的酸菜鱼汤当作锅底，就是酸菜鱼火锅啦3、也可以不将酸菜先盛出，直接下鱼片，但是我觉得先盛出再下鱼片，可以更好的保持鱼片快熟及不容易散。好人家味噌什锦锅：原料：五花肉 300 克、豆角 250 克、鲜香菇 15 朵左右、土豆粉 100 克、大葱一小段切片、生姜 3 片、大蒜 3 个左右切片、八角 2-3 个、大红袍火锅底料 200 克、桂皮两片、干辣椒 10 个左右、盐 1/2 茶匙、料酒 1 茶匙、老抽 1 汤匙、白糖 1/4 茶匙。做法：1、土豆粉提前 4 小时凉水浸泡，五花肉切 1cm 左右的丁，豆角洗净用手掰成段状；2、锅中油温约 6 成时，下葱蒜姜、八角、桂皮、干辣椒翻炒出香味；3、倒入肉丁，加料酒、大红袍火锅底料、老抽和白糖翻炒 4 分钟左右；4、加入开水约 500ml 没过肉面，调至中火盖上锅盖约 30 分钟；5、肉炖熟后，依次加入豆角、香菇和泡好的土豆粉翻炒至熟，加盐炒匀即可出锅。好人家藕片炒鸡丝：配料鸡柳 300g莲藕 200g 红青椒各半只姜 4 片油适量糖好人家鸡精 1 茶匙生抽 1.5 茶匙做法1．莲藕去皮切片，青红椒切丝。2．鸡柳加入腌料拌匀。3．热油爆香姜片，放入鸡柳炒熟，最后加入配料及调料炒匀即可。辣子鸡：材料：整鸡一只（1kg） ，干红辣椒，花椒，大蒜，姜片，香葱。好人家辣子鸡调料一袋， 油，盐，料酒。做法：1.鸡洗净，斩小块。加入盐和料酒腌制 30 分钟，使鸡块入味。辣椒切段。蒜切块，姜切片。 （可一边腌，一边滤掉多余水份，以便于油炸。盐可多放点，油炸过后就不容易入味了）2.锅里烧热油，下入鸡块，炸至表皮变干发黄时捞出沥油待用。3.锅里留适量油，入姜，蒜炒出香味，然后加入好人家辣子鸡调料 1 袋炒匀，再加入炸好的鸡块，在辣椒中翻炒一会，最后倒入适量盐，和香葱，炒匀后即可出锅。好人家香辣兔丁：材料：1000g 兔肉、好人家香辣兔调料一袋、辣椒、生姜、大蒜、花椒、辣椒面、料酒、盐、酱油、鸡精、食用油。作法：1、兔肉剁成块，用生姜片、花椒、酒腌半小时备用；2、热锅放油，下兔肉猛火爆变色盛起；3、再热油锅，加入好人家香辣兔调料 1 袋炒匀，更具个人口味再加入适量的花椒、蒜片、姜片、辣椒爆香，倒入兔肉快炒；4、放盐、酱油、鸡精调味即可5、最后加入适量的相册或者葱节，即可食用。好人家烧鸡公：主料：土仔公鸡 1 只 1500 克配料:郫县豆瓣 150 克 好人家烧鸡公调料一袋调料：混合油 500 克，老姜，大蒜，五香料，泡辣椒，干红辣椒，鲜汤，精盐，大葱，花椒，草果，味精，料酒。制作过程：1、将土仔公鸡宰杀，取鸡肠、鸡肾等待用。鸡斩切成见方小块，干红辣椒切成 1.5 厘米节，姜蒜切片， 葱切节。2、把干辣椒、花椒适量，用少量油干炒至香备用（混合油） 。3、将锅置于火上，掺油烧至五六成热，下入鸡块、姜、葱炒至水气干后，下入好人家烧鸡公 1 袋、豆瓣、泡辣椒、草果、干红椒节适量。待鸡炒出香味后，下料酒，掺入鲜汤，加精盐、五香料。汤沸后转入压力锅中，烹制 15-20 分钟，待鸡七成熟时端离火口。稍凉即倒入火锅锅内， （混合油） 、葱节、味精，配上鸡杂及荤素菜上桌。好人家水煮肉片：主料：里脊肉 400g，大白菜 6 片。辅料：好人家水煮肉片调料 1 袋、郫县豆瓣，花椒，辣椒，山奈，八角，桂皮，大蒜（切碎） ，姜（去皮切片） 。调料：食用油 180ml 左右，高汤 800ml。盐，料酒，淀粉，鸡蛋。制作过程：1. 切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。2. 上好浆的肉片腌制 20 分钟。3. 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。4. 锅中放油烧热。5. 下入腌好的肉片。6. 翻炒肉片变色成出备用。7. 锅中留底油，爆香花椒，八角，山奈，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入好人家水煮肉片调料。8. 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。9. 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。10. 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。11. 另起一锅，倒入油， 烧烫。12. 浇在肉片上即可。
- 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！