求清淡的菜谱_美食特产问答

观点1：干炒茭白主料：茭白　　辅料：芽菜、红柿子椒　　调料：盐、鸡精、料酒、酱油、香油　　烹制方法：　　1、将茭白、柿子椒分别切成条备用；　　2、坐锅点火倒入油，先放入芽菜煸炒片刻，再放入茭白翻炒，炒至茭白发黄后，烹入料酒，加入少许清水，放入鸡精、酱油、盐、调味，放入柿子椒翻炒，淋香油出锅即可；　　特点：咸香，脆嫩可口。三鲜茄子原料：小园茄子4个，水发口蘑，水发木耳、鱼子酱各100克、葱头10克、油炸
　　　　　核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水淀粉各适量。
制法：1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。
　　　2.炒勺上火，放入鱼子酱、葱头煸炒出香味，离火，后再倒姜末、味精、白糖、料酒、口蘑、木耳、水淀粉拌匀、制成馅料。
　　　3.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。
特点：清香适口。洋菜拌银芽原料银芽(豆芽菜) 1斤红萝卜片数片小黄瓜 2条洋菜 1/2条盐少许

盐 1小匙白醋 2～3大匙糖 2大匙麻油 2～3大匙辣油随意
制作(1)先以滚烫的开水将银芽快速川烫後，立即放入冷水中，待全凉後将水份沥乾备用。
(2)洋菜用冷水洗净，撕成细丝，红萝卜片切成细丝备用。
(3)小黄瓜切丝，再用盐抓洗一下，放置几分钟後，用开水洗去多馀的盐份，沥乾备用。
(4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可，这是一道夏天开胃小菜，冰凉後食用更为美味。白果炒百合主料：白果（银杏）、百合
辅料：西芹
调料：盐、白糖、水淀粉、鸡精、高汤
做法：
1、将银杏肉取出，西芹洗净切成丝；
2、坐锅点火倒油，待油热后放入银杏炒熟，再加入西芹、白糖、盐、高汤、百合、鸡精、水淀粉勾芡即可。
特点：清淡香滑; 观点2：凉拌海带丝的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌海带丝的制作材料：主料：海带300克,蒜茸,香油,醋,味精等凉拌海带丝的特色：海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。教您凉拌海带丝怎么做，如何做凉拌海带丝才好吃1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。 2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）糖醋藕片的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
糖醋藕片的制作材料：主料：藕250克,糖50克,醋20克。糖醋藕片的特色：口味酸甜脆嫩，色泽洁白。教您糖醋藕片怎么做，如何做糖醋藕片才好吃1、将藕去皮，洗净，从中间剖开，切成半圆形、厚约0.2厘米的片，放在清水中。 2、烧开一锅水，将藕片放入，焯透后取出，放在凉水中过凉，滤去水分，盛装在盘中。3、将糖和醋放入藕片中，搅拌均匀，即可食用。
此菜也可做热菜，将藕烫好后不凉，糖、醋放入锅中，加少量水，再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉，然后将藕片放入，翻炒均匀，使汁均匀地挂在藕片上即可。凉拌金针菇的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌金针菇的制作材料：主料：金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉,生抽,香醋,香油,蜂蜜（糖）。教您凉拌金针菇怎么做，如何做凉拌金针菇才好吃 1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；4、上桌前滴几滴香油即可。凉拌金针菇的制作要诀：1.金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；2.汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；3.汆烫好的金针菇要轻轻挤干水分，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；4.最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；5.如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；6.嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。凉拌木耳的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌木耳的制作材料：主料：木耳黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜凉拌木耳的特色：清爽适口，营养丰富。教您凉拌木耳怎么做，如何做凉拌木耳才好吃1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀； 2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。凉拌藕片的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜
凉拌藕片的制作材料：主料：莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克。凉拌藕片的特色：爽口解腻、开胃下酒。教您凉拌藕片怎么做，如何做凉拌藕片才好吃1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。 2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。; 观点3： (1) 原料：速冻甜糯玉米、黄瓜、生菜、小西红柿、苦菊、沙拉汁、白胡椒粉。做法：1、把速冻甜糯玉米颗粒剥下，用开水浸泡15分钟，可以使玉米变的更嫩。
2、把黄瓜、小西红柿切成小丁，把生菜、苦菊切成段碎细条。 3、将切好黄瓜、小西红柿、生菜、苦菊倒入小碗中，再加入沙拉汁，搅拌均匀即可食用。 (2) 原料：虾仁、苦瓜、盐、味精、白糖、料酒、水淀粉做法： 1、虾仁加盐反复抓匀后用凉水冲净备用 2、锅中加适量清水，加盐、白糖，微开时下入虾仁焯变色立刻捞出 3、再将苦瓜块略焯备用 4、坐锅点火倒油，下姜片爆香，放入苦瓜、虾仁翻炒，调入料酒、盐、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。 (3)夏季天气炎热，一般都会觉得胃口不好，饮食宜清淡为主，但不是说越素越好，还要注意营养搭配，鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源，每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　所以选用了鸡胸肉搭配胡萝卜和莴笋作为三丝，而外皮的卷可以选用多种材料，如茄子、冬瓜、白萝卜、豆皮等等，我是只剩了豆腐块，唯一的选择

材料：豆腐块、鸡胸肉、胡萝卜、莴笋、葱、姜

制作步骤：

第一、将豆腐块小心片成三片，入烧热的油锅中煎成金黄色，煎时在油中放少许盐，以便豆腐入味。
第二、将鸡胸肉切丝，放少许糖、生抽腌制约１０分钟

第二、将胡萝卜、莴笋切丝，锅中烧开加了适量生抽、盐、糖、姜、蒜的汤汁，放入胡萝卜丝、莴笋丝煮约３分钟入味，盛出待用，也可采用爆炒的方法，注意小心翻动。
第四、将洗净的小葱只余绿色部分，入开水中烫软待用。

第五、将腌制好的鸡胸肉、水煮入味的胡萝卜丝、莴笋丝各适量，铺于煎好的豆腐片上，小心卷紧，外面用烫软的小葱捆扎好，一一摆放盘中，再在空隙处放上５、６朵工具切好的莴笋小花朵，入蒸锅，大火蒸约８分钟左右即可。

第六、将之前煮菜丝的汤汁继续烧热后，勾少许水淀粉，淋于蒸好的豆腐三丝卷上，就可以上桌咯，看着就开胃啊
(4)1面粉加适量水，和成小疙瘩。 2
清水煮开，下入疙瘩。 3
略煮一会儿，下入黄瓜片和葱花。 4
加盐和虾皮。; 观点4：青炒土豆丝青椒一条，土豆一个。大小根据自己喜好。 ·材料切丝。土豆切丝后要稍微用水冲一下以免粘锅。 ·烧锅，下油。中火炒。油要适量，多了会太腻，少了会粘锅。大概就3汤匙的量左右。番茄炒鸡蛋番茄切块，蒜姜适量。 1.先搅鸡蛋汁，热锅下油炒鸡蛋。中火偏小，炒滑蛋。炒好勺起。 2.加点油，下姜蒜爆香，放入番茄。中火到大火翻炒，放糖2茶匙盐1茶匙。等它变软，加点水，等再次沸腾加番茄酱再炒。 3.加入滑蛋，收汁上碟。 ·番茄酱增色增味，效果很好。腐竹炒肉 1.鲜腐竹泡软 2.肉切片然后+盐+酱油+油适量，混合。 3.下少量油，把肉炒半熟，勺起。 4.加点油，放腐竹翻炒，加上刚才的肉一起翻炒 5.加水，中烧到腐竹软硬适中。加芡粉收汁。上碟。腐竹炒杂菜。 1.腐竹要新鲜的，要泡的够软。 2.西兰花、胡萝卜要先氽熟去青味。 3.下油，先炒香土豆和洋葱，然后加入腐竹翻炒。最后放氽过的其它素菜炒熟。4.收汁。 ·炒完也可以考虑放多点水，做成腐竹杂菜汤。 ·可以放其他蔬菜例如玉米、上海青、玉米心、青椒、芽菜、香菇之类。

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