红豆花生红枣牛肉海参粥

观点1：红豆花生红枣牛肉海参可以一起煲粥。因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香甜美。这些原料除了大米外，还添加红豆花生红枣牛肉海参，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。这些食品富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。这些食品具有健脾养胃，补血补肾，益气安神的功效; 观点2：滑蛋牛肉粥　　原料：　　牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量　　辅料：　　小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许　　做法：　　①牛肉切片，加调味料腌30分钟备用。　　②粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火。　　③盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。　　Tips：　　牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。粥水浸鱼腐莲藕　　夏天正是赏荷吃藕的季节，酿了鱼肉滑的莲藕口感更加丰富，而乍看之下普通的鱼　　腐内里香嫩软滑，用粥水的清淡更能衬托出鱼肉的鲜甜。　　主材料：粥水、鱼腐、莲藕、鱼肉滑　　制法：　　1、将鱼去皮刮肉，加蛋清搅拌至起胶后，油炸至表皮金黄色，备用。　　2、将鱼滑酿入莲藕内，与鱼腐同放入粥水中煮，微滚调味后即可上桌。　　要点：　　鱼腐是顺德菜的精髓之一，极品鱼腐香甜软滑，由于加入蛋清搅拌，金黄的表皮下　　肉质雪白。　　莲藕性“寒”，用粥水煮的时间太长容易变色，煮的时间不宜过长。糯米桂圆粥　　原料：　　圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克　　做法：　　1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。　　2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。　　Tips：　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。　　2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。　　特色：　　功效：养心安神，健脾补血。韭菜海参粥　　原料：　　韭菜、海参各60克、粳米（白米）　　辅料：　　盐适量　　做法：　　1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。　　2.将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。　　Tips：　　寒热体质均可食用。韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。长期服用，能改善与维持良好　　性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。　　特色：　　适用：早泄阳痿、减退、腰膝无力、频尿夜尿海米菠菜粥　　原料：　　海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵　　辅料：　　盐适量　　做法：　　1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。　　2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味　　料即可。　　Tips：　　海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食　　。若无海米，可用虾仁代替。　　特色：　　适用：更年期之阳痿早泄、减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结　　玫瑰情人粥　　原料：　　白米1杯　　新鲜玫瑰花1朵　　鸡汤8杯　　辅料：　　蜂蜜适量　　做法：　　1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。　　2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入玫瑰花瓣　　续煮3分钟即可。　　3.碗内加入蜂蜜，加入滚烫的稠粥拌匀即可食用。　　Tips：　　玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之功效，进而　　使肌肤光滑有弹性，是女性最佳的天然养颜保养品之一。而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营　　养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。　　特色：　　加速新陈代谢，恢复窈窕身材。皮蛋瘦肉粥　　煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰　　味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量　　要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：　　1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵　　软；　　2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和　　少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过　　程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；　　3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必　　太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2　　厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸　　水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉　　，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下　　格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；　　4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉　　块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁　　，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这　　第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。　　5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再　　转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；　　6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在　　粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后　　半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得　　既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持　　了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。　　这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万　　不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与　　粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。鸡肝粟米粥　　【原料】鸡肝2个，糯粟米（小米）60克，盐、水适量。　　【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米（小米）淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味　　即可。　　【功效】益肝明目，滋阴养血。　　【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。　　【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。桑椹果粥　　【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。　　【制法】　　1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂（加入桑椹果汁）备用；　　2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，加入捣烂的桑椹　　子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。　　【功效】补肝滋肾，益血明目。　　【用法】每日一次，常食。　　【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。猪肝鸡蛋粥　　【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。　　【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。　　【功效】补肝明目。　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。　　【应用】适用于夜盲症、视物不清。

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