过年有哪些美食？_美食特产问答

观点1：我们这里过年之前，家家户户都会准备一些炸丸子、炸酥肉、炸藕盒等等一些“炸货”，有了这些，年味才更浓。

小酥肉咱们已经分享过了，这次来分享炸藕盒。做法也非常简单，食材也都好买，成品外酥里嫩，香而不腻，超级好吃。

这个季节也正是吃莲藕的时候，一次可以多做一些，炖菜、煮汤都可以放一些，别有一番风味。

炸藕盒

【食材】莲藕、猪肉、鸡蛋、葱末、姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、红薯淀粉、普通面粉

【具体做法】

1，猪肉洗净，绞成肉馅。加葱末、姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、生抽、蚝油、1勺淀粉、一个鸡蛋，充分搅拌均匀。

2，莲藕去皮洗净，切成2~3毫米厚度的片。再用清水淘洗两遍，以免氧化变黑。

3，取一个藕片，上面放些调好的肉馅，再盖上一个藕片，捏一捏使两片藕粘合在一起，这样一个莲藕肉夹就整理好了。全部做好，摆放在盘里。

4，120克面粉、120克红薯淀粉，打入2个鸡蛋，再加少许盐调味。然后少量多次加入清水，搅拌成细腻酸奶状的面糊。

5，将藕夹放在面糊里，表面裹上一层面糊。油温5成热放入锅中，中小火将藕夹炸至定型，再慢慢炸至藕夹内部熟透。

6，然后大火将油温升高，把藕盒炸至表面金黄酥脆就可以控油捞出了。

刚出锅的藕盒外酥里嫩，吃起来特别香。; 观点2： 1、Dumpling 饺子：又名水饺，原名“娇耳”，是中国的古老传统面食之一，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品。
2、Rice Cake 年糕：年糕是用糯米及大米蒸成的糕，在春节食用寓意着人们工作和生活一年比一年提高，取以谐音“年年高”。
3、Spring Roll 春卷：春卷又称春盘、薄饼，历史悠久，内陷丰富，一般为肉末、蔬菜，外皮卷成长卷，下油锅炸成金黄色，口感酥脆。

4、Eight-Treasure Rice Pudding 八宝饭：八宝饭用料讲究，除去糯米和豆沙馅料外，还要加上莲子、桂圆、红枣、金桔、蜜樱桃、蜜冬瓜、瓜子仁、薏仁米这八宝，分别象征婚姻美好、阖家团圆、早生贵子、吉祥吉利、甜甜蜜蜜、无灾无害以及长寿纯洁。
5、glue pudding 汤圆：别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一；同时，也是中国的传统节日元宵节所最具有特色的食物，也表达了古代人民对于幸福生活的一种向往和期盼。

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