- 观点1： 在夏天这个炎热的季节里，大家在早上都不太想吃油腻或者肉比较多的食物，这时候早餐吃豆腐脑是个不错的选择。有人或许会问豆腐脑是哪里的美食，这个还真不好说，我国南方像广东地区的豆腐脑偏甜，北方的豆腐脑偏咸，而在四川、重庆等地的豆腐脑则是偏辣的。但不变的一点是无论是哪里的豆腐脑，都特别讲究口感细腻嫩滑。下面我就来说说如何才能将豆腐脑做出嫩滑的感觉，让大家自己待在家里也能做出美食。
首先第一点是事先准备好制作豆腐脑的相应食材。制作豆腐脑需要的食材有黄豆、葡萄糖酸内酯、生抽、香油、香菜。在做豆腐脑之前要保证食材准备充分，不要等到要做了的时候才发现缺少食材，导致做不成豆腐脑或者做出来的豆腐脑口感不佳。
值得一提的是，如果你已经将食材准备好并且准备做豆腐脑了，一定要在做豆腐脑的前一天晚上就将黄豆洗干净，去除杂质，然后用清水浸泡一晚，这样浸泡之后再磨出来的豆浆出浆率会更加高。到了第二天早上，黄豆浸泡的时间足够长了，我们再次清洗黄豆也更加容易，当然也可以用手搓一下，方便把黄豆的皮都清洗掉。洗干净之后就可以把水倒掉，一定要注意将黄豆里的水分控干。水分控干之后将黄豆倒入原汁机打磨，将磨好的豆子放到滤布上面过滤一下，将里面的豆渣过滤出来，这样做出来的豆腐脑口感更滑。
以上步骤做好后，就把做好的豆汁放在锅内煮，煮熟之后将浮沫飘出，再多煮3分钟左右就可以关火了。在煮豆浆的过程中我们可以拿出一个小碗来，在里面倒上少许葡萄酸糖内酯，用凉开水将它冲开。等到内酯完全融化在水中之后，就将豆浆倒在这个碗里，然后用勺子快速搅拌1-2分钟，之后盖上一层布，等上10分钟就可以将布取下来，根据自己的个人口味适当加点生抽、香油、香菜，一碗细腻嫩滑的豆腐脑就做好啦。
希望大家看完我的介绍后都能做出嫩滑的豆腐脑~ - 观点2： 豆腐脑是全国各地的美食，全国都有。将黄豆打磨完成之后一定要过滤掉豆渣。
- 观点3： 是四川的美食。首先应该选择非常新鲜的豆腐，然后将清水煮开，然后将豆腐放入锅中搅拌，然后将煮好的豆腐脑捞出来，倒入盐，蚝油，紫菜，虾皮搅拌均匀就可以了。
- 观点4： 是四川这个地方的特色美食，首先就是要将黄豆泡发，然后起锅烧油开小火，把黄豆给榨干，而且一直要不停的翻，之后加入一些冷水，再加入黄豆面，然后煮三分钟左右，最后再把豆浆倒到大碗里面，加入一些凝固剂就可以了，大概需要冷却40分钟左右。
- 观点5： 豆腐脑在全国各地都有，往常是在四川兴起的，先将黄豆浸泡一个晚上，之后将黄豆多磨几遍，之后将豆子放在锅上蒸，大约蒸三分钟就可以了，在煮好的豆浆终加入一些葡萄酸糖内酯，之后静置10分钟就好了。
- 观点6： 这道美食南北方都有，都做的很好吃，首先要去磨豆子，然后沉淀，然后把它煮开，这样做出来的豆腐脑就会很嫩滑。
- 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
- 1. 多吃蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素等营养物质，有助于保持身体健康。建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果。2. 适量摄入蛋白质：蛋白质是构成我们身体的重要物质，但过量摄入会增加肾脏负担。建议...
- 扩展阅读2：凉拌菜花的做法：简单易学，清爽美味，菜谱分享
- 三、凉拌芝麻菜花 材料：菜花500克，盐适量，芝麻酱适量，葱花适量，香油适量，醋适量。做法：1. 将菜花洗净，放入沸水中焯烫半分钟，捞出沥干备用。2. 将焯烫好的菜花拌入适量的盐和芝麻酱，倒入香油拌匀。3. 最后加入...
- 扩展阅读3：介绍几种花食菜谱
- 下面的几道简单花卉食谱供大家参考。1紫苏梅鸡柳鸡腿酥脆不油腻，搭配紫苏梅，口味在传统的基础上又有新亮点。材料：紫苏、梅子、鸡腿步骤：将梅子放入紫苏中腌渍后备用。鸡腿去骨，加调味品、葱、姜腌渍片刻后切小块，拍上...
- 扩展阅读4：红烧肉要不要放香叶
- 红烧肉可以放香叶（根据个人口味和习惯决定），这样煮出来的红烧肉味道更香。下面介绍香叶红烧肉的做法。主料：五花肉500g、酸辣椒200g 辅料：油适量、盐适量、香叶适量、酱油适量、味精适量 步骤：1.备五花肉。2.切丁。3.酸...
- 扩展阅读5：武冈铜鹅属于哪里的特产
- 武冈铜鹅适应性强，抗病耐寒，容易饲养，体形中等。武冈铜鹅分青、黄两种。青铜鹅羽毛全白，嘴、趾、蹼及皮肤均为黄色。武冈铜鹅肉质鲜美、细腻，深受国内外消费者的欢迎。它的加工方法很多，如板鹅、红烧鹅、清炖鹅、米粉鹅...
- 扩展阅读6：十八怪腊肉属于哪儿的特产
- 十八怪腊肉是湖南省怀化市麻阳县的特产。“十八怪”腊肉是用锯木粉末和产于当地的茶壳、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，腊肉颜色桔黄，方便清洗，香味独特。麻阳苗家“十八怪”腊肉品名源于麻阳“十八怪”之一猪比...
- 扩展阅读7：请问湖南麻阳县都有什么好吃的特产？
- 麻阳特产丰富，大量资源尚待开发利用。山羊、白鹅、麻鸭在省内外颇有名气。以冰糖橙、椪柑为主的水果面积达10万亩，成为有名的江南水果之乡；花生、无籽西瓜以共色、味、形独特而驰名中外。所出晒红烟早在清代时就被列为...
- 扩展阅读8：炒红烧肉糖色怎么炒
- 姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。捞出，控净水分备用。
- 扩展阅读9：玉米汁的功效和做法
- 玉米汁富含维生素E等维他命微量元素，能够很有效的控制皱纹产生，起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁，，更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素，这是一种能够增加心脏功能的...
- 扩展阅读10：玉米汁有什么功效？
- 问题一:玉米汁有哪些营养价值?经常喝有什么好处? 【玉米的营养价值】玉米富含维生素C等,有长寿、美容、明目、预防高血压和冠心病等作用。 【长寿】玉米中还含有多种人体必需的氨基酸,能促进人的大脑细胞正常代谢,有利于排除脑组织中的...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！