豆腐脑是那里的特产_美食特产问答

观点1：豆腐脑属于北方的特产。

好吃的豆腐脑怎么做

食材准备：黄豆，麻油，盐，白糖，味精，榨菜，紫菜，虾米，酱油，葱末，辣椒，内酯粉

制作步骤：

1.准备适量的黄豆，提前一天将黄豆浸泡在水里，让黄豆能够变软发胖，然后第二天将浸泡好的黄豆用清水重新冲洗一下。

2.将冲洗好的黄豆放入到料理机当中，然后加入比黄豆多三到四倍的清水，接着就开启料理机，开始高速打匀。

3.当原本颗粒状的黄豆全部打成液体之后，我们就可以把打好的黄豆浆先倒出来，然后放入筛子当中过筛过滤，将黄豆当中的一些杂质和皮给过滤出来，这样喝出来的豆浆口感会更加的好。

4.过滤出来的渣不要倒掉，我们可以把它用来烤至面包或作者豆渣饼，味道是非常不错的，到时候也可以与豆腐脑放在一起食用也是很好的。

5.将过滤好的豆浆放入锅中开始煮，煮的时候可以放入一勺内酯粉，然后搅拌均匀继续煮。

6.接下来我们可以用少许的凉水，将剩余的内酯粉冲调开，搅拌均匀，放在一旁备用。

7.豆浆完全煮好之后就可以把火关掉，将煮好的豆浆倒入刚刚调好的内酯粉的液体当中，放置10到15分钟。如果在冬季的时候可以在上面盖上一层保鲜膜，或者是盖上一个盖子，如果是夏天的时候温度比较高的时候就不用了。

8.我们可以把准备好的紫菜，虾米以及榨菜等把它切成碎末，然后把它放入到锅中炒制一下，然后把过滤的豆渣制作成豆渣饼。

9.这时候豆腐脑已经完全成型了，我们可以根据自己的食量舀上一勺，然后在里面加入之前准备好的虾米、紫菜、榨菜末、香葱还有豆渣饼，把它们放在豆腐脑上面，浇上一些酱油，加入味精，盐，白糖，麻油搅拌均匀就可以食用了。; 观点2：这每个地方都有，只是口味不同

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