初夏美食颜值担当，油焖大虾是怎么做的？

观点1：在饭店也好，在家里也好，我们会喜欢吃虾，不仅因为营养丰富，而且味道鲜美。
今天我们做一道油焖大虾，油焖大虾的营养功效非常好，可以活血化瘀。
首先我们准备，食材：大青虾12只，大葱一根，小葱一根，干辣椒。大蒜三棵，一小块生姜，盐，鸡精3克，白胡椒粉3克，料酒一大勺。生抽一大勺，红烧酱油少许。白糖，适量的水。
第一步，准备作料，将大葱切成斜段，大蒜拍扁。姜切末，干辣椒切成段儿。
第二步，把青虾买回去，剪去虾须和爪子，用剪刀从虾的头部往后剪开，把虾线挑出来。剪好之后洗干净，控干水分。
第三步，把锅烧热，倒入菜籽油。
第四步，当这个油八成熟时，把虾倒入锅中。开始炒，看到虾变成红色，就把香料倒入锅中炒出香味儿，第五步，淹着锅倒入料酒，去腥味儿。
第六步，倒入生抽，开始调味儿。
第七步，倒入酱油，开始上色一点就可以了，不要太多，否则下会变成黑色。第八步，放入白糖。
第九步，放盐。第10步，放入胡椒粉去腥，翻炒均匀。
第11步，加入适量的水开大火，然后盖上锅盖闷煮两分钟。第12步，打开锅盖儿，汤汁变得很浓稠就可以关火。
第13步，把虾挑出来，开始摆盘儿。锅里的汤汁，锅里出香料扔掉剩下的汤汁浇在虾上面就可以撒上葱花。这样油焖大虾就做好了。
注意：虾买回来的时候一定要把虾线挑出来。还有爪子，头上的尖剪掉。这样炸的时候，会避免虾的大小不一样，所以放的盐也不一样。
根据实际情况放盐，虾肉味道鲜美，营养丰富，每100克虾肉含有水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，还有维生素等。虾皮的营养价值更高，其中的钙的含量量是各种动植物的食品之首，特别适于老年人和儿童食用。虾类的补益作用和药用价值很好。; 观点2：先将虾洗干净，然后起锅烧油，把豆瓣酱，姜蒜这些炒一遍兑好水，把大虾也放进锅里面去烹饪四五十分钟就可以了。; 观点3：油焖大虾是非常受欢迎的一道美食，无论男女老少都非常喜爱这道美食。而要说到它的做法，首先就是洗虾，洗完后便将其油炸后加入调味料，进行焖制。; 观点4：首先选用个头较大的新鲜对虾，背部划开取出虾线，锅中加入猪油、姜丝，锅热后再倒入大虾煸炒，接着再加入盐、糖、料酒、等调味料焖制，起锅前开大火收汁。

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