- 观点1： 文旅观察·专家评
朗读 | 赵世（杭师大）
走在 美食 的新丝路上
◎ 蒋培华（台湾）
（意大利ALMA学院大中华区推广中心主任）
中国和意大利，是两个热爱生活的民族，特别是对 美食 的要求。勤奋的中国人在劳动工作中挤出吃饭时间，也会搭桌摆上数菜一汤，全家大小举筷共聚；而意大利人刀叉间的首盘或面食或炖饭，主食或肉类或海鲜，面包葡萄酒矿泉水亦是必备，餐后咖啡也绝不能少。
南欧风情的蓝天海水、底蕴丰富的艺术文化 历史 ，以及各类享誉世界的食材，是让意大利叫人念念不忘的根本所在。
高山海洋的自然条件，提供了北方以肉类，南方以海鲜为主的饮食传统，而2/3的山坡地形则为葡萄地生长提供了理想的环境，显然，这也让意大利成为了世界第一产酒国。当然，还有让意大利人很是自豪的民族标志——另类主食Pasta。每个大城小镇，这个有着一样的名字，却不同风味的面点，做法、配料、长相，随着乡镇方言不同而改变。
意大利人视家里的餐厅亦或厨房为重要场所，大家围餐桌而坐则是陪伴着成长的生活习惯……
食物，扮演着无以取代的角色，而身为主厨的妈妈或是祖父母，在他们炮制的传统美味之下，是代代相传的记忆里链接出的 美食 底蕴。尊重传统，维护 历史 古味，不遗余力，充满想象力且爱变化的意大利人和勤劳智慧且创意无限的中国人，对于 美食 的坚持和热爱，真的极为相似。
今年11月，浙江 旅游 职业学院与意大利ALMA学院的两校联盟发布会，将于杭州举行。届时，除了开展两校签约仪式，活动还将邀请中意两国嘉宾、学者等嘉宾出席论坛及意式高规格晚宴等。
意大利ALMA学院（ALMA拉丁语意为“生命力”）是当今意大利最权威的意大利 美食 国际学院，学院希望将传统意大利地方烹饪得以发扬，并糅合更 健康 的现代做法，强调从实际中验证，将激情化为专业！
学院位于意大利 美食 之都Parma近郊Colorno，以20人小班制每天8小时严格授课，除校内固定老师并邀请校外客座星级厨师，国际班课程有烹饪和现代烘焙班。ALMA在全球有数十所合作院校，每天，能看到不同国籍的年轻学子穿梭在 美食 殿堂，他们，终将成为最专业的厨师、烘焙师、品酒师……
为推进两校进一步深化合作，联盟后，将在意大利开设中华烹饪培训班，并对意大利当地的中国餐厅开展培训及指导，由浙江烹饪协会和浙江旅院共同颁发相关认证。同时，浙江旅院厨艺系亦将开设意大利烹饪班，讲授意大利基础烹饪、饮食文化及意大利语等课程，在具备了意大利烹饪基础知识后，同学们还有机会前往意大利进行深造。
随着今年3月，中意两国“一带一路”合作协议的签订，两国多元化的合作进程和交流，亦推动了世界文明的开放与和谐。两校的联盟，便是旨在“ 美食 新丝路”的愿景下，让中意烹饪 美食 文化得以深度交流与深远的合作。
专家评
◎徐辉（浙江 旅游 职业学院 副教授）
意大利经济发展部副部长杰拉奇表示，中意两国在农业、食品、绿色和数字经济方面的合作前景广阔，产业互补性强。国务委员兼外长王毅也曾表示，中意经济具有高度互补性，双方深化制造业、农业以及创新等领域的互利合作，必将为两国工商界和民众带来实实在在的好处。中方愿鼓励有实力的中资企业来意大利投资兴业，相信意方会为中国企业提供公正、透明的营商环境。
历史 文明和人类才智始终贯穿着中意两国的交往，使得这两个世界文明古国的关系具有无可比拟的独特性。
古丝绸之路在人类 历史 上留下了浓墨重彩的一笔，“一带一路”倡议，也将打造中意合作新的繁荣之景。未来，会有更多的现代版马可•波罗往返于这两个古老却朝气蓬勃的国家间。浙江 旅游 职业学院与意大利ALMA学院，定将双向紧握交流之任，传承不熄的薪火，照亮 美食 新丝路。
-THE END-
版权归原作者所有
戳“阅读原文”一起来读报吧！ - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
- 1、夏季轻松吃出好气色1、柠檬说起美白水果，柠檬当然是排第一个。柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。用柠檬美白，既可以内服也可外用。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除...
- 扩展阅读2：吃什么水果对皮肤好还能美白的
- 想要美白、想要肌肤白里透红，看起来粉嫩嫩的好气色，就请多吃下面这些美白水果_!这些水果都富含维生素C，可保持肌肤美白有弹性、防止皱纹产生;维生素E可抗老化和抗氧化，预防皮肤色素沈淀、消除黑斑、黄褐斑等，让肌肤由里...
- 扩展阅读3：广东当地美食都有什么好吃的
- 广东当地美食非常丰富，以下是一些值得一试的：1.煲仔饭：煲仔饭是广东的传统美食之一，通常由米饭、肉类、蔬菜和调味汁组成。煲仔饭的特点是口感鲜美，香味浓郁，而且每家店的味道也不尽相同。2.潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅...
- 扩展阅读4：最受欢迎的旅游特产推荐，让你的旅行更有趣！
- 一、地方小吃 每个地方的小吃都有其独特的风味和特色，能够让旅行者在品尝美味的同时也能感受到当地的文化和习俗。例如，去泰国旅游时必须品尝当地的扇贝粥、冬阴功汤等美食；去香港必须品尝烧腊、点心等小吃。此外，很多地方...
- 扩展阅读5：泗家水红头香椿属于哪里的特产
- 泗家水红头香椿是北京市门头沟区雁翅镇泗家水村的特产。泗家水村香椿标准化生产基地特产的香椿“头大抱拢、红润光亮、椿味香浓、肉质鲜嫩”，是本地名特优品种，系山中珍品。泗家水红头香椿为国家农产品地理标志保护产品。...
- 扩展阅读6：西畴香椿属于哪儿的特产
- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及...
- 扩展阅读7：西藏阿里有哪些土特产
- 阿里最著名的特产是普兰的木碗。普兰县有很多制作手工木碗的作坊。制作方法是将一块木胚粘在木棒上，放在架子上，用绳子缠绕起来，就成了简易车床。脚踏绳子两端，带动木棒和木坯转动。用磨料打磨木坯，慢慢打磨成碗状。普...
- 扩展阅读8：南昌能带走的十大特产
- 1、石头街麻花：南昌本地人没有人不知道这个的，这是南昌市的著名小吃。这里的麻花制作工艺十分繁琐，用料讲究，所以导致这里的麻花十分的酥脆香甜可口。2、南昌瓷板画：南昌瓷板画又称肖像画、瓷像，是江西特有的一种绘画艺术...
- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
- 扩展阅读10：为什么旅游一定要买当地特产呢？
- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！