- 观点1： 因为餐饮企业一般运用生鲜食材现场制作比较多，如果食材本身有质变或者本身含有有毒有害物质那么直接会造成大批食客中毒现象的发生所以要格外重视，
常造成食物中毒的主要病因物质是什么？
1.细菌：常见的致病菌有肠炎弧菌、沙门氏杆菌、病原性大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、仙人掌杆菌、霍乱弧菌、肉毒杆菌等。
2.病毒：如诺罗病毒等。
3.天然毒：包括植物性毒素、麻痹性贝毒、河豚毒、组织胺、霉菌毒素等。
4.化学物质：农药、重金属、非合法使用之化合物等。
如何避免食物中毒？
1.遵守食品处理之原则，包括新鲜、清洁、区分生熟食、避免交互污染、彻底煮熟、注意保存温度及使用干净的水与食材等。
2.外出饮食时应避免冷食、生食、不吃来路不明的食品，也应避免路边摊饮食，谨慎选择卫生优良餐厅用餐。
3.确保与食物接触的人或物都是清洁干净的，要使用不同砧板及刀具，分别处理生食与熟食，食用前要将食品充分加热并在2小时内吃完，食物应放入冰箱冷藏或冷冻，饮水则要煮沸，不喝生水。
4.运用冠宇仪器食品安全检测仪系列针对组织胺、霉菌毒素、农药、重金属、非法添加、有毒有害物质进行检测和筛查。从源头杜绝有毒食物的摄入。 - 观点2： 这有什么意外的么？食物中毒这么严重的事情不应该特别重视么。
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