鱼咬羊是哪里的美食？用什么鱼搭配羊肉做出

观点1：吃羊蝎子火锅时，在羊汤里涮鱼片正应了一个“鲜”字。羊与鱼的搭配是一个聪明的选择，在羊蝎子汤底煮到浓烂之际，下入一碟生鱼片，鱼肉因为沾染了羊汤的鲜味，更加显得嫩滑。鱼咬羊做法：原料：

　　桂鱼1条约400克，羊腰窝肉250克，八角2个，酱油3汤匙，绍酒1汤匙，清汤3杯，姜、香菜、胡椒粉、葱段、白糖各适量。

做法：

　　①将桂鱼去鳞腮，从脊背正中割一刀口，取出大骨及内脏，用水洗净。羊肉切成3．3厘米长、2厘米宽的长方块，放入滚水中略烫，捞出滤干水。　　②烧热锅，下油，烧至五成熟后，下羊肉煸炒几下，加适量水、酱油1汤匙、葱2段、姜2片、八角1个、适量白糖、盐，烧至八成烂时，拣去葱、姜、八角，将羊肉取出装入桂鱼腹内(用麻线捆住刀口，不使羊肉露出)。　　③烧热锅，下油，烧至六成熟时，放入桂鱼。鱼两面抹一点酱油，煎成两面金黄色时取出，去掉麻线，放在锅内，再加入余下的八角、葱、姜、绍酒、酱油、白糖、盐、清汤和烧羊肉的原汤，用小火煮滚，再烤30秒钟，随后拣去葱段、姜片、八角，洒上白胡椒、香菜即可。

把鱼头和一小节鱼身先用化猪油给略煎，再加水煮成雪白滴浓汤
下老豆腐煮透，捞出鱼头、鱼肉、豆腐和一部分汤另一部分汤和羊肉汤混合，上电磁炉烧开，诱人滴香味就在空气中弥漫开老
剩下滴鱼肉
剁成块，加葱姜、盐、味精、白胡椒粉、啤酒码味去腥
炖开即可

凉性蔬菜：

搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的敏隐燥热之性。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用。
搭配食材：

1、萝卜。羊肉炖萝卜，是冬季一道非常受欢迎的菜式，两者一起焖炖，能充分发挥萝卜性凉的功效，可以起到消积滞、化痰热的作用。
2、带皮生姜。焖羊肉时，放上一些带皮的生姜，不仅能令味道更加鲜美，具有去除羊肉膻味的作用，还能散火、除热、祛风。
3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮，豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用，而且豆腐也富含多种微量元素。
4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物，常吃容易上火，中医厅橡有“热则寒之”的食疗方法，也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时，可以搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。; 观点2：鱼咬羊做法以及原料，大约400克的桂鱼一条250克的羊腰窝肉，八角两个，三汤勺酱油，一汤勺绍酒，三杯清汤，姜，香菜，胡椒粉，白糖，葱段各适量，第一步去除桂鱼鳞腮脊背正中割开一个刀口取出大骨及内脏，然后清洗干净把羊肉切成块; 观点3：鱼咬羊是徽州的美食，一般用鲈鱼搭配羊肉。将羊肉焯水后切片，放入锅中，加入姜片、大葱、八角、鸡精、盐，将羊肉煮熟；随后将羊肉塞进鱼肚子中，将鱼煎至两面金黄；再将煮羊肉的汤浇上去即可。; 观点4：鱼咬羊是安徽名菜，但后续被广大民众知晓，各个地方都有此做法等。一般都可以使用鲫鱼来搭配羊肉一起烹制。; 观点5：鱼咬羊是一到安徽名菜，此菜是将羊肉填入鳜鱼腹中烹制而成，非常的鲜美。选择野生的鳜鱼还有新鲜的羊肉做出来很好吃。; 观点6：他是南方的美食，然后用鲶鱼搭配羊肉做出来会比较好，因为鲶鱼这个肉是没有刺的，它跟羊肉一起做出来吃的时候会更加的香。; 观点7：鱼咬羊是安徽的传统美食是安徽萧县地区特色传统名菜。
一般来说用鳜鱼搭配做出来的比较好。鳜鱼又名桂鱼、鲈桂。

鱼咬羊是哪里的美食？用什么鱼搭配羊肉做出来比较好？

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