关于常态化疫情防控条件下如何推进我县餐饮

观点1：疫情对餐饮业的影响
其数据如下:资料显示，海底捞、太二、胖哥俩的全国门店在1月26日至30日或31日暂停营业，星巴克、瑞幸咖啡、喜茶、肯德基、麦当劳等连锁品牌则关停了湖北或武汉的门店。西贝餐饮董事长贾国龙接受采访称，当前西贝400家线下门店基本都已停业，只保留100多家外卖业务。预计春节前后一个月时间将损失营收7-8亿元。2万多员工目前待业，但按照国家政策规定工资要继续发，一个月支出就在1.5亿左右。
在疫情大浪中，餐饮业受到不小的影响，而餐饮行业作为消费弹性偏小的行业（无替代品，），势必是从疫情中恢复较快的，在此选3个代表: 1、快餐代表百胜中国（肯德基与必胜客）和麦当劳，作为受疫情影响较小的代表；2、消费弹性偏大（非必需品）、依赖办公场景的星巴克，海底捞，作为受影响较大的代表，3、传统实体餐饮。
一、星巴克那些熙熙攘攘咖啡馆旨在打造社区，而疫情减少了其需求，咖啡品类（不属于必需品），其恢复之路更加漫长。不过星巴克的弹性体现在强大的数字化业务上，开始鼓励顾客通过其APP提前点单，减少顾客与员工之间的接触。同时有着品牌，恢复起来较为简单
二、数字化和外带业务规模也非常重要，如连锁店，线上点餐，麦当劳、肯德基和必胜客早些年对这些基础设施的投资令其安稳度过疫情（技术提供供给支持）。因消费者不便于外出其疫情期间的需求也会增加。客户黏性大，有着更大的抗风险能力。
三、日常餐饮业，，固定成本压力大餐饮行业普遍存在房租高、人力成本高、食材成本高（供给量降低）、毛利低（供给意愿下降）等问题，因疫情扩散，餐饮堂食业务几乎陷入停顿状态因没有需求而受损，具有营业风险。现金流支撑困难，，野味相关的整个供给产业链条必将连根拔起，供给能力下降，供给减少。其恢复需要开创新途径，如餐饮数字化线上化（增多供给途径），开创新零售，盒马，京东，美团等（线上与线下结合），电商，半成式餐品（满足消费者需求），强化供给链，多品类供给提高供给力。同时打造品牌，具有品牌印象，更好的吸引顾客，有顾客黏度。而政策需给予相应的房屋租金，小行业贷款力（降低其成本），公款刺激消费（政府直接调控），线上优惠政策扶持政策，来促使传统餐饮业的发展。
而消费者，消费的主力和潮流，往往来自年轻人，短期消费贷款断崖下跌。不少年轻人的消费，是信用卡、花呗等工具提前借款，还款依靠日常工资流水。疫情之下，一旦出现降薪或是裁员等情况，那么不少人消费力下降，（包括购买欲望和购买能力，需求减少），同时因菜品价格太高，（需求量也降低）。而疫情也要求消费者自给自足，从到哪里吃转向到哪里买食材，预备消费，自购自煮饮食消费增多，消费习惯也可能在疫情期间的自我隔离中养成线上消费的习惯，而因居家隔离减少线下消费，冲动消费减少预备消费增加，安全需求加强。需政府进行稳岗工作（保证工资，使消费者有能力购买），恢复消费力！
通过这些来满足供需均衡，促进帮扶餐饮业发展！

关于常态化疫情防控条件下如何推进我县餐饮业健康发展的建议？

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