酒酿米饭里能不能加牛奶

观点1：　　1、可以，但不要放太多，以免影响酒酿的香味。
　　2、酒酿简介：
　　酒酿(sweet ferment rice )旧时叫“醴”，是汉族传统的特产酒。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
　　3、酒酿做法：
　　制作材料：酒曲、糯米，发酵用的干净容器。
　　要求条件：30℃左右的发酵环境（现在这种天气正适合啊，别错过好时机了）。
　　具体步骤：
　　（1）泡水：先用水将糯米泡一夜（放冰箱里）。
　　（2）蒸熟：次日，蒸屉上垫一层蒸笼布，糯米滤干放在布上蒸熟。大概需要一小时。可以尝一下糯米的口感，跟熟饭一样的软度就可以了。如果太硬可洒点水拌匀，再蒸一会。蒸好后，用筷子搅散，晾凉至30℃左右（用手背摸上去不烫手）。
　　（3）拌酒曲：拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。米粒太热或太凉，都会影响酒曲发酵。将酒曲均匀地撒在糯米上（留下一点酒曲最后用），边撒边用勺翻动糯米，使酒曲和糯米尽量混均匀。
　　（4）装瓶：把米装到干净的容器中。容器一定要干净，做酒酿的一切器物都不能沾生水和油，否则会发霉长毛。用勺在米的中间掏出一小窝，把四周轻轻压实，抹平表面，将前面剩下的酒曲撒一层在上面，并撒一点在小窝里，倒入一点凉开水（水在向糯米渗透的过程中，可以均匀溶解拌在糯米中的酒曲，有利于更好发酵）。
　　（5）发酵：盖上盖子，放在30℃左右的环境中发酵，如果室温不够，可以用厚毛毯将容器包上保温。
　　装瓶一天后如果还没有动静，也没有酒香味，则可能是温度不足，可以将容器放30℃
　　温水中水浴加热一下，促使发酵。
　　（6）过程：大概需要两三天时间。中间可以检查看看有无动静，如果有咕噜咕噜响就是好现象。
　　完成发酵的糯米颗粒是软的，有汁液，香甜。发酵时间越长，酒味越浓。
　　; 观点2：可以，煮的时候不要加太多，不然把酒酿的味道都盖住了; 观点3：可以

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