- 观点1： 我就是那种炒菜不喜欢放很多调料的广东妇女。平时炒菜，一般都是放一些油、盐就算了，顶多再加一点酱油，例如炒青菜、豆角什么的，都是这样。即使做稍微复杂一点的菜，我也只会加点其它例如蚝油、白砂糖等调味料。
不过，我只是我个人的习惯，我老公以及身边有一些做菜比较讲究的朋友，他们还是喜欢加各种调料的。
当然，我炒菜不喜欢太多调味料，并不是因为调味料吃了会上火。而且，调味料吃了，应该也不会上火吧？我只是觉得，加些油、盐去炒，炒出来的菜味道已经不错了，就没必要再加其它调味料了。
况且，调味料加得太多，食材本身的味道会被盖过的，虽然那是是另一种风味，但是，我确实不太喜欢，这可能是与我平时的饮食习惯有关吧。
虽然平时炒菜很少加其它调料，但是在我家，蒜、姜、葱、陈皮这些调料是必不可少的。像我这种懒的人，平时炒个青菜，都非要加些蒜蓉到锅里爆香后，再放菜下锅炒，不然就会觉得少了点什么。
平时煲汤什么的，只要有肉类或者骨头，就一定要放两片姜下去一起煲。蒸排骨要加蒜茸，蒸鸡要加姜丝，这是为什么我也不太懂，反正上一辈就是这样教的。
当然，这只是平时自己家做的家常菜，才会加这么少的调味料，去外面饭店吃饭的粤菜，却不会这样。因为饭店毕竟是要做生意的，讲究色香味俱全，讲究卖相，所以各种菜肴的调料不会太少。
有的人不太喜欢去饭店吃饭，就是觉得饭店的菜太油腻、太多调味料，不够健康，不过，即使是饭店，做清蒸鱼之类的菜品，也不会加太多调料。
以上是我的回答，希望可以帮助到您。 - 观点2： 广州的妇女炒菜的时候，并不放很多的佐料，这是因为如果作料放的太多，就会把原来的菜，的味道给掩盖住，并不符合本意。
- 观点3： 广东妇女炒菜不放很多调料，我觉得不是因为调料吃了会上火，在北方炒菜会放很多调料，这只是因为地方差异，当地的习惯而已。
- 观点4： 我认为是一跟他们那边的气候和生活习惯有关系，我觉得像日常生活中的调料，对身体不会有太大的伤害，只吃辣椒，吃了会上火，其他的都还好。
- 观点5： 因为广东那里口味比较清淡，家庭主妇炒菜觉得调味料放多了会掩盖食物本身的味道，所以每次都只放一点点。调味料吃了并不会上火，这是他们的做菜习惯而已。
- 观点6： 广东人饮食比较清淡，她们不愿意吃口味重的饭菜，这是当地的饮食习惯。是调料吃了上火，调料吃多了不光上火，还会加大肝肾负担。
- 观点7： 不放调料第一可能是个人习惯，第二很大一部分原因也是因为食材，第三是因为饮食习惯。调料本身就包含着很多添加剂，调料多吃对身体不好，调料的作用就是用来增加味道，味道如果足够的话就可以不用加了。广东靠海，对于饮食讲究的也是鲜甜纯，追求食物本身的美味，所有在广东调料的作用并没有那么重要。
- 观点8： 广东妇女炒菜之所以不放很多调料主要是因为粤菜菜系都讲究食材清淡、最好以食物的原汁原味为主，所以才会不放那么多的调料，和调料吃了会不会上火没有太大的关系。
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