- 观点1： 鱼头汤鲜香味美，但是怎么样做才能更好喝呢，今天教大家做好喝的鱼头汤
一.清炖鱼头的做法：
清炖鱼头不仅省事，还很省油。如果想使汤更有营养，可在炖鱼头的时候，加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼头后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。
原料:大头鱼头一个，切成两半。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
1、将鱼头洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2、锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水(漫过鱼头即可)，将鱼头放入锅内。
3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4、开锅后，慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼头是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。
中医认为:鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
二.黄芪党参炖鱼头汤
食材：草鱼头一个，鱼泡两个，党参两条，黄芪一把，豆腐一块
配料：芫荽一根，姜3-4片，盐一勺，生粉一勺
做法如下：
1.鱼头让鱼贩跺小块，鱼泡弄破后，我用厨房剪刀剪小段，姜切片备用，黄芪和党参洗干净备用
2.鱼泡用一勺生粉抓一下，热锅下油，把鱼泡和鱼头放入一起煎，煎至金黄，再取汤锅里面加入党参和黄芪，一次性加入适量的清水煮开
3.水烧开后，先加入煎好的鱼泡和姜片，大火烧开，转中小火先炖20分钟，再加入煎好的鱼头，再次大火烧开，再转小火炖15-20分钟
4.最后，放入切块好的豆腐，调入一勺盐，再煮5分钟，撒入芫荽即可
这道鱼头汤，加入了鱼泡和黄芪，党参一起炖煮，味道更加的鲜美营养，鱼泡比较难熟，所以要先放入熬煮，再加入鱼头，豆腐最后加入煮5分钟就可以了，煮太久容易烂掉。 - 观点2： 炖鱼头的时候放一些白萝卜、豆腐、黑胡椒、鸡精等会比较好吃。
放白萝卜、鸡精会增加汤的鲜味，和鱼头相得益彰。
放豆腐会增加汤的口感，豆腐也吸收汤汁变得非常好吃。
放黑胡椒会减少鱼汤的腥味，让鱼汤更好喝。 - 观点3： 在炖鱼头汤的时候，需要放入葱，姜，蒜，鱼肉，花椒；我认为能够达到调味效果的食材有花椒，葱，姜，蒜，食醋，芥末。
- 观点4： 豆腐皮，豆腐，金针菇，土豆片，蘑菇；葱，姜，蒜，食用油，食用盐。
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