- 观点1： 慢慢地家乡也变成了遥远的地方，记忆中的美食也不是很多，甚至也称不上美食，但却有着美味的记忆！
1.煮开花的洋芋
作为薯都人民，都知道那里有三宝，洋芋土豆马铃薯，那可是餐桌上的百搭菜，土豆片、土豆条、土豆丝、土豆粉基本都可以凑成一桌菜啦。
食不在珍，适口为宜
最是那一锅煮开花的洋芋实在，就着一碟咸菜就是一餐；当然也有花式吃法：剥皮，两三个放碗里（北方大碗）用筷子捣烂，再滴几滴胡麻油，味道好极了。
到后来才知道，人家管这叫土豆泥。
.酿皮子（我们都叫rang皮子）
酿皮子，也是面皮儿的一种，将面团放到水里面反复搓洗直到洗不出白色的面浆为止，剩下的面团蒸出来就是面筋儿，白色的面浆水蒸出来就是酿皮儿，加入调料：蒜泥、油泼辣子、秘制调料水、韭花以及芥末等等，可以按照自己的口味来调。
苜蓿，其实是一种草，但是劳动人民的智慧是无穷尽的，在不断的尝试中发现苜蓿也可以做成美味。每到农历二三月的时候，苜蓿便开始发芽，再过一个月左右便有很新鲜很嫩的苜蓿菜啦，提上篮子掐苜蓿，回家焯水，挤干水分，可以凉拌做下饭菜，也可以炒肉然后用死面饼卷着吃，类似于老北京鸡肉卷儿的模样
粉搅团
。
粉搅团，是用土豆淀粉制作而成的，晶莹剔透，Q弹，很有嚼劲儿。
烧开水，然后一边撒入土豆淀粉，一边用擀面杖不断搅拌，直到成型，具体口味可根据自己调制，但是本人还是比较喜欢浆水粉搅团，炎炎夏日来上一碗，那酸爽 ，绝了
尤其是肉丝炒馇子，好不夸张地说我一次真可以吃一盆。
在我们小县城里，随便一家小饭馆都可以做这个，比盖饭炒面受欢迎。
馇子是玉米淀粉发酵后，压成的一种粗粮面条。
传统的都是手工攥出来的，手指上套一个汤套子，然后双手握住汤面，从套子的小孔里面挤出来，顺势甩进锅里，煮一会就可以吃。这时候叫酸汤子，吃起来有一点酸酸的发酵味道，可以加点糖进去，酸甜可口，非常开胃。
我比较喜欢吃炒的，加肉丝、鸡蛋、酱油，软软弹弹，有粗粮特有的口感。 - 扩展阅读1：淘宝有哪有靠谱的新疆特产店铺推荐？
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