- 观点1： 食材明细
主料
羊蝎子适量
羊肠适量
羊肝适量
羊心适量
羊肚适量
羊油适量
羊肺适量
辅料香菜末适量
葱末适量
胡椒粉适量
醋适量
盐适量
辣椒油适量
咸香口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度
羊杂汤的做法步骤
1
羊蝎子4大块，洗净。我买的羊蝎子上面带着不少肉和羊油，很适合做羊汤。
2
羊下水适量，包括心、肝、胃、肠、肺、羊油，洗净
3
羊蝎子和羊下水凉水下锅
4
煮至沸腾，会出现很多血沫，一点点撇干净
5
一直撇到没有浮沫，汤变清，调小火煮羊骨头和羊下水，煮半小时左右，关火
6
捞出汤里的羊杂，放凉后切块。我这个切的有点小了
7
骨头上的羊肉拆下来
8
把拆下的羊肉重新倒入羊汤里
9
羊杂也倒进去
10
再继续熬煮，至汤浓肉烂即可
11
准备好葱末、香菜末
12
取一大碗，加入适量煮好的羊杂羊肉，加些羊汤
13
撒点香菜末、葱末，加盐，胡椒粉必不可少，搅匀就可以喝了。
14
还可以根据个人喜好加些辣椒油和醋
15
开喝吧，这么一大碗根本不够。 - 扩展阅读1：温州特产是什么？拜托了各位 谢谢
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