18个月婴幼儿菜谱_美食特产问答

观点1： 001 甘薯饭
材料：甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙
做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。
以微波炉加热一分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入
小锅一起煮熟即可。

002 蒸嫩丸子
材料：绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。

003 白玉金银汤
材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

004 菠菜小银鱼面
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
制法（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3）将（2）泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
制法（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。
（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2）将锡兰花煮熟之后切碎。
（3）将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1）将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2）将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1）将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2）将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3）将（2）同酸奶白糖拌好。
（4）将鱼肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

011 鸡肉沙拉
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
制法（1）将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
（2）用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
（3）将材料加入调味酱拌匀。

012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
制法（1）将土豆去皮切成小块，煮烂。
（2）牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
（3）将（2）用煎锅炒制一下。
（4）将熟蛋黄捣碎。
（5）用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

013 蘑菇沙拉
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3）用调味汁将蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3）将材料用调味汁拌好。

015 苹果色拉
主料苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

016 米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法（1）将米洗净用水泡开。
（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
（3）用文火煮至水减半时将火关掉。
（4）将煮好的米粥过滤只留米断。
（5）将米汤用适量的盐调味。

017 蔬菜米汤
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1）将大米淘净并用水泡好。
（2）将土豆和胡萝卜切成小块。
（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
（5）若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法（1）将豆腐焯一下之后捣碎。
（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
（3）用少量酱油调味。

019 茄子汤
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2）001 甘薯饭
材料：甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙绿色蔬菜——少许饭——2/3碗水——2-3大匙
做法：1、甘薯去皮切成0.5cm方块，浸水后用保鲜膜包起来加1大水。
以微波炉加热一分钟。
2、吻仔鱼用热水烫过。
3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入
小锅一起煮熟即可。

002 蒸嫩丸子
材料：绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。以中火蒸1小时至肉软。
2、以a料勾欠即可。

003 白玉金银汤
材料：清汤——70ml 香菇丝——1/3朵豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g 蛋汁——1/4个
做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

004 菠菜小银鱼面
准备材料：面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
制作步骤： 1.先将面条和菠菜切(长度约2～3厘米)。
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸
3.鸡蛋打匀，加入沸腾的锅中，再煮5分钟至面条变烂。

005 土豆酸奶沙拉
原料：土豆——1/3个，胡萝卜——1/20个，酸奶——3大匙
制法（1）将土豆去皮后切成3mm长的块，并煮熟。
（2）将胡萝卜煮烂，并用擦菜板擦好，之后与酸奶拌在一起。
（3）将（2）泼在土豆上。

006 蔬菜酸奶沙拉
原料：甜南瓜——1大匙，番茄——1个，酸奶——2大匙
制法（1）将南瓜蒸熟，熟瓜肉剜出并捣碎。
（2）将番茄去皮及瓤，切成小块。
（3）将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起，加入酸奶。

007 鸡蛋沙拉
原料：鸡蛋--1个，锡兰花--3朵，酸奶--1大匙
制法（1）将鸡蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄捣碎。
（2）将锡兰花煮熟之后切碎。
（3）将酸奶倒入盘中，撒上鸡蛋和锡兰花。

008 胡萝卜沙拉
原料：胡萝卜--1/5个，葡萄干--2个，酸奶--2小匙
制法（1）将胡萝卜煮熟，切成小块。
（2）将葡萄干切成小块，与胡萝卜一起拌上酸奶。

009 鱼肉酸奶沙拉
原料：鱼肉--1/4块，豌豆--3个，酸奶--2大匙，白糖--若干
制法（1）将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺，将肉捣碎。
（2）将豌豆煮熟，用饭匙捣碎。
（3）将（2）同酸奶白糖拌好。
（4）将鱼肉放在（3）上。

010 空心粉桔子水沙拉
原料：空心粉--4根，桔子--1/2个，锡兰花--2小朵，酸奶--2大匙，海带清汤、白糖--若干
制法（1）将空心粉和锡兰花煮熟，切碎。
（2）将桔子瓣的薄皮剥掉，与（2）一起加入海带清汤同煮。
（3）用白糖味，煮至汤干，泼上酸奶。

011 鸡肉沙拉
原料：鸡肉--30克，锡兰花--1朵，熟鸡蛋--1/3个，沙拉酱--1小匙，番茄酱--1/3小匙
制法（1）将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。
（2）用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。
（3）将材料加入调味酱拌匀。

012 牛肉沙拉
原料：牛肉--30克，土豆--1/2个，胡萝卜--1/6个，熟蛋黄--1/2个，沙拉酱--1/2大匙，盐--若干
制法（1）将土豆去皮切成小块，煮烂。
（2）牛肉切碎加盐调好味，加入磨碎的胡萝卜拌好。
（3）将（2）用煎锅炒制一下。
（4）将熟蛋黄捣碎。
（5）用沙拉酱把煮好的土豆拌好，并撒上肉末和蛋黄。

013 蘑菇沙拉
原料：金针菇--5克，松茸蘑--2个，香菇--1个，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1）将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3）用调味汁将蘑菇拌好。

014 卷心菜沙拉
原料：菠萝（罐头）--1/2个，卷心菜--1片，线鱼（罐头）--1/5盒，酱油、食醋、香油、白糖--若干
制法（1）将卷心菜焯一下切碎，线鱼撕成小块，菠萝切成小块。
（2）用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
（3）将材料用调味汁拌好。

015 苹果色拉
主料苹果20克，橘子2瓣，葡萄干5克。
辅料酸奶酪、蜂蜜各5克。
制法 ①将苹果洗净，去皮后切碎；橘瓣去皮、核、切碎；葡萄干温水泡软后切碎。 ②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内，加入酸奶酪和蜂蜜，拌匀即可喂食。制作中，要把原料切碎，块不宜大，以适应婴儿的咀嚼能力。此色拉色美、酸甜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷；另外，维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的含量也较高。具有助消化，健脾胃之功效，尤适宜消化不良的婴儿食用。

016 米汤
原料：大米——3大匙，盐——若干
制法（1）将米洗净用水泡开。
（2）将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
（3）用文火煮至水减半时将火关掉。
（4）将煮好的米粥过滤只留米断。
（5）将米汤用适量的盐调味。

017 蔬菜米汤
原料：大米——2大匙，土豆——1/5个，胡萝卜——1/10个，盐——若干
制法（1）将大米淘净并用水泡好。
（2）将土豆和胡萝卜切成小块。
（3）将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
（4）将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
（5）若适当加些牛奶会更好。

018 豆腐汤
原料：豆腐——1/20块，酱油——若干，肉汤——2大匙
制法（1）将豆腐焯一下之后捣碎。
（2）将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
（3）用少量酱油调味。

019 茄子汤
原料：茄子--1/6个，海带清汤--3大匙
制法（1）将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
（2）将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。
将茄子加入海带清汤煮。
茄子有增强食欲之功效。

020 蔬菜汤
原料：卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干
制法（1）将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
（2）蔬菜煮软后加适量的盐调味。
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

这是我自己收集的你可以看看!; 观点2：宝宝8-10个月时可以完全断奶（母乳）了，饮食也大部分固定为早、中、晚三餐，并由稀饭过渡到稠粥、软饭，由肉泥过渡到碎肉，由菜泥过渡到碎菜，到快一岁时，可训练宝宝自己吃饭，并必须断奶（母乳），如果还继续用母乳喂孩子，孩子可能既不喝牛奶，食欲也差，而且各方面的营养都跟不上宝宝生长的需要，但同时不得不遵循循序渐进的方法给宝宝添加辅食，从少到多，由稀到稠，从细到粗，习惯一种再加另一种,在孩子健康，消化功能正常时添加，出现反应暂停两天，恢复健康再进行。

断乳后喂养，婴幼儿每日需要热能大约1100～1200千卡，蛋白质35～40克，需要量较大。由于婴幼儿消化功能较差，不宜进食固体食品，应在原辅食的基础上，逐渐增添新品种，逐渐由流质、半流质饮食改为固体食物，首选质地软、易消化的食物。鉴于此，婴幼儿的饮食可包括乳制品、谷类等。烹调时应将食物切碎、烧烂，可用煮、炖、烧、蒸等方法，不宜油炸及使用刺激性配料。

婴幼儿断乳后不能全部食用谷类食品，也不可能与成人同饭菜。主食应给予稠粥、烂饭、面条、馄饨、包子等，副食可包括鱼、瘦肉、肝类、蛋类、虾皮、豆制品及各种蔬菜等。主粮为大米、面粉，每日约需100克，随着年龄增长而逐渐增加；豆制品每日25克左右，以豆腐和豆干为主；鸡蛋每日1个，蒸、炖、煮、炒都可以；肉、鱼每日50～75克，逐渐增加到100克；豆浆或牛乳，每日500毫升，1岁以后逐渐减少到250毫升；水果可根据具体情况适当供应。

断乳后婴幼儿进食次数，一般每日4～5餐，分早、中、晚餐及午前点、午后点。早餐要保证质量，午餐宜清淡些。例如，早餐可供应牛乳或豆浆、蛋或肉包等；中餐可为烂饭、鱼肉、青菜，再加鸡蛋虾皮汤等；晚餐可进食瘦肉、碎菜面等；午前点可给些水果，如香蕉、苹果片、鸭梨片等；午后为饼干及糖水等。每日菜谱尽量做到多轮换、多翻新，注意荤素搭配，避免餐餐相同。此外，烹调技术及方法，也能影响婴幼儿的饮食习惯及食欲。若色、香、味俱全，可促进婴幼儿食欲，增多食物摄入，加强其消化及吸收功能。

一般宝宝从6个月以后至6岁左右是容易感冒(上呼吸道感染),小儿反复呼吸道感染，简称“复感儿”，是指体质较弱的孩子在较长时间内反复不断地发生感冒、发热、咳嗽、流涕、咽喉肿痛等呼吸道感染。这主要与孩子免疫功能低下、营养不良或不合理、吸入了烟尘、粉尘、虫螨等有关。平时注意均衡营养,若想提升宝宝的免疫力，请拒绝给宝宝吃高油、高糖的精致化加工食品。1、多吃天然食品，多吃富含维他命和矿物质的蔬菜、水果，2、五谷类是人类的主食，在宝宝4个月后添加副食品时，首先要尝试的是米粉、麦粉。断乳之后，替代食物也是谷类。全谷类含胚芽和多醣，维生素B和E都丰富，这些抗氧化剂能增强免疫力，加强免疫细胞的功能。3、天天五份蔬果，不只是成人饮食的信条，也适合推广到幼儿身上。如蕃茄红素、胡萝卜素、含丰富的维生素C与E等，纤维质可预防便秘，提供肠道通畅良好的吸收环境。水果的果寡糖帮助肠道益菌生长，就像在小肠大肠铺一层免疫地毯一般。孩子若不喜欢蔬菜，可以将它剁碎，混合谷类或肉类做成丸子、饺子或馄饨，就容易接受了。4、婴幼儿正值身体快速增长及脑神经发育期，对蛋白质及钙质的需求量相当高。所以乳类制品为婴幼儿期最佳的营养来源。优酪乳是乳制品中，可以兼顾营养与改善肠道环境的饮品，很适合儿童期的需要，幼儿则要到满一岁以后才能喝。5、人体最重要的成分是什么？不是硬梆梆的骨头，而是柔柔软软的水。婴幼儿体表面积相对于体重比成人更高，水分蒸散流失多，更需要补充水分。水分充沛，新陈代谢旺盛，免疫力自然提高。6、此外，不要让宝宝偏食而导致营养失调。均衡、优质的营养，才能造就宝宝优质的免疫力，轻轻松松远离病菌。以上几点仅供参考,其实孩子在在成长过程中会碰到很多类似的问题,让我们一起探讨吧,祝宝宝健康快乐!

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