麻婆豆腐是成都的特色美食之一，在家该怎么

观点1：麻婆豆腐想必大家都很不陌生吧，而且很多家庭当中都会做麻婆豆腐来饮用，不过麻婆豆腐是成都的特色美食之一，在家做的话一定要注意方法以及食料的挑选，这样才能够保证做出来的麻婆豆腐是非常好吃的，接下来小编就为大家介绍一下。
一、做法
首先要知道做麻婆豆腐的豆腐是水豆腐就是方块的豆腐，不过在挑选的时候一定要挑选新鲜的豆腐，另外也要买一些比较嫩的豆腐，这样在做麻婆豆腐的时候，既能够保证水分不流失，同时也能够很好的将豆腐做成功。另外也要适当的准备一些牛肉，因为这道菜品的主要成功因素就是色香味俱全，因此豆腐和肉的结合可以让人很好的感受到这道菜品给大家带来的味道，另外也要将豆腐糕切成小块进行备用，将牛肉搅成馅，再加入适当的辣椒粉，花椒粉进行调味，放到一边起锅烧水，在锅里放入一勺盐，把豆腐放进去煮一下，煮到差不多的时候将其捞出，另外将水给倒掉。
二、翻炒
再起锅烧油油热之后放入葱，姜，蒜，辣椒，豆瓣酱等翻炒，再将牛肉馅儿倒入锅中，炒出香味之后放入豆腐块就可以了。不过在烹饪好了之后，一定要用干淀粉加上老抽兑成芡汁，这样等麻婆豆腐出锅的时候，就能够很好的将芡汁倒入锅中，这样既能够保证食物的味道，同时做出来的也是非常好吃的。
三、结语
最后小编想说一定要注意食物的选择，这样才能够很好的保证麻婆豆腐是很好的味道，另外麻婆豆腐主要就是要注意芡汁的调味，这样才能够保证麻婆豆腐做的是非常的好吃，同时跟成都的麻婆豆腐是一样的味道。; 观点2：自己在家里面制作的时候，就需要把豆腐切成块状之后，然后再起锅烧油，加入葱姜蒜，先进行包浆之后，再将豆腐倒入锅里面进行翻炒，加入清水食用盐，生抽老抽搅拌均匀之后，就可以出锅。; 观点3：把豆腐切成两指宽的方块，洗干净，加上面粉，鸡蛋搅拌均匀，锅里烧油，烧至七成熟时，放进拌好的豆腐，炸至两面金黄出锅，另起锅，锅里烧油，把葱姜蒜爆香之后放进豆腐翻炒，加上鸡精，盐，辣椒，清水，盖锅盖焖10分钟即可。; 观点4：首先要将豆腐洗干净，然后将豆腐切成块之后用水浸泡一段时间，起锅烧油，加入葱姜蒜辣椒爆出来了之后把豆腐放进去翻炒均匀之后，将准备好的麻婆豆腐底料放进去，加入适量的水，加入一些盐，盖上盖子，煮5分钟左右就可以了。

麻婆豆腐是成都的特色美食之一，在家该怎么做呢？

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