- 观点1： 四川的麻婆豆腐是一款名扬国内外的传统名菜，历史时间十分久远，深受大家钟爱，做为一款传统式美味，广为流传普遍，许多餐馆菜单上面免不了它的存有，显而易见麻婆豆腐虽平平淡淡却非凡，又划算又滋补养生，穷光蛋吃它，有钱人吃它，可以说困穷不离不弃，荣华富贵相伴。那样纯正的麻婆豆腐应该怎么做呢，要搞好纯正模特婆有四个关键，
如果你能做到，就能吃使你全身上下触电事故的麻婆豆腐。提前准备一小块牛肉，剁碎肉沫，石膏豆腐一块切成1.5cm的见格子，在提前准备一点姜蒜末，蒜苗叶叶切成末。锅中放水，放入水豆腐，加一点盐绰水，除去豆味，捞起来预留。起锅烧油，先把锅划一下，滚油倒出来，在添加一点冷油，
那样也不沾锅了，放入牛肉面迅速煸炒，添加郫县豆瓣酱，添加姜蒜末，海椒面，花椒粉，米酒，煸炒出色调，在进入水，调料，盐，鸡精，白砂糖提味，生抽酱油，老抽王着色，放入豆腐炖2min，转走红勾欠，先勾一次薄欠，一般勾3次欠，让料汁充足包囊在豆制品上，浇上明油，上洒准备好 的蒜苗叶叶，起锅咯，美味可口既成，非常好吃麻婆豆腐就搞好了，非常的下饭菜
“麻婆豆腐”是四川菜中的特色美食，流传有一位陈婆婆，脸部有几颗大麻子，开了一个餐馆，挑油的脚夫经过，常常到他的饭店里用餐，陈婆婆就将汽油桶底上剩余的有刮下，给他烧豆腐。之后有一位私塾先生也刻意来她的饭店里吃她烧的水豆腐。因此陈婆水豆腐便遐迩闻名了。陈婆是个令人难忘的角色，在川菜馆的烹制有史以来也书写了一笔，由于麻婆豆腐的确美味，因此身后来人取名字“麻婆豆腐”。 - 观点2： 我觉得首先我们一定要选择老豆腐来进行制作，然后我们把豆腐切成小块，并且在外面裹上玉米淀粉和蛋液，在锅中炸熟，炸至表面金黄就可以捞起了，然后再在锅中放上葱姜蒜翻炒出一个比较香的味道，把豆腐放进去，再加上单挑小米椒进行翻炒就可以了。
- 观点3： 当然就是先把豆腐给切成块，然后淋上一些水，等水凝固了之后再煎。煎完之后再加入一些辣椒油。
- 观点4： 在制作的时候，可以放入豆瓣酱，然后也可以放一些辣椒。
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