农村随处可见的薄荷，可以做哪些美食呢？

观点1：薄荷就是一种神奇的植物，长势野蛮，只要你敢栽，它就敢疯狂的生长，比折耳根还厉害，地里的根能肆无忌惮爬满领域。而且不生虫，味道大，阳台门口栽几棵，蚊蝇不敢靠近。关键还是美味蔬菜。爱吃香菜荆芥的人，就没有不爱薄荷的。尤其是夏天捞面条，调汁里有了薄荷就有了灵魂。

材料：薄荷一小把，要嫩叶嫩芽。大蒜一头，盐、小磨香油各适量。做法和步骤：第一步，把大蒜拍开去皮。放蒜臼里。第二步，把适量的盐放入蒜臼，捣碎蒜。第三步，放入薄荷，继续捣成泥。第四步，把蒜臼里的东西全部倒入调料碗，给一部分凉开水稀释拌匀。第五步，给小磨香油。拌匀就可以用来拌捞面了。小提示：此种调料汁是最基本的做法。各位可根据自己口味调整添加，譬如辣椒、醋等。薄荷炒鸡蛋——清香

夏天薄荷不仅可以泡茶喝、做精油，还可以炒鸡蛋吃，满嘴清香，特别开胃！特色：清热祛火做法1、材料：新鲜薄荷叶（不用太多）、2个鸡蛋、盐、糖。2、洗净薄荷叶，沥干后切碎，打好鸡蛋，把碎薄荷加进去，再加少许盐和糖，搅拌均匀。3、在打好的蛋液里加入少许水，这样炒出来的鸡蛋会更嫩。4、将油锅烧热，倒入蛋液，迅速翻炒，至金黄色成熟即可。一盘美味的薄荷炒鸡蛋就出炉了！在做的过程中可以根据各人喜好，放一些辣椒、酱油或胡椒提味。
鸡肉滑嫩，蒜瓣软香，薄荷清凉，这三者放一起一点都不违和，反而薄荷的凉凉香气，给整盘鸡肉带去了一份鲜甜清爽。即便是现在天热没什么胃口吃饭，遇到这盘薄荷鸡也是要投降~现吃现摘，香气最好~你要准备：鸡腿一只，大蒜一头，薄荷叶一小把，干辣椒、生姜适量生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，白糖一勺，盐半勺，料酒一大勺，白胡椒粉适量。鸡腿肉剁成大块，放入碗中。加入生抽，蚝油，白糖，盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制。将一整头蒜拦腰切开，剥去蒜皮。薄荷用清水洗一洗备用。

平底锅烧热，倒入适量底油，先放入蒜瓣慢慢煸香。等蒜头有些微黄，下入干辣椒和姜片炒香。然后将鸡块下入锅中，翻炒均匀。等鸡肉炒至半熟，倒入一勺老抽，翻炒上色。然后倒入一小碗热水，中火焖7—8分钟，直至焖熟。等到锅内汤汁将要收干之时，把薄荷叶沥干水分，放入锅中。然后立即关火，利用锅中余温，将薄荷叶的香味激发出来，翻匀即可出锅。这道菜的口味是咸，甜，鲜，辣，爽都有了，味道复杂而又和谐，吃起来清爽不油腻。也许是放了薄荷的缘故，鸡肉吃起来都要比平时香了好多倍~

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