- 观点1： 我们如今吃到的有很多 美食 都是在那个缺少粮食的岁月里发明创造的，譬如“甜浆”（豆浆烧开煮包谷米，煮熟加糖精）、“模糊”（黄豆渣掺包谷糁煮熟）和“搅团”（细包谷面搅成晾冷成饭团）等，葫芦面就是其中的一种。
现在吃腻了白米细面、大鱼大肉之后偶尔吃到上述饭食，好吃且有满满的回忆，母亲仿佛又回到我们的身边，在老旧厨房里，在柴火灶台旁，忙着一家的三餐。
在那时，农村家家户户的猪圈上空或旁边都要搭成一个结实的葫芦架，葫芦架既可给猪们遮阳，又能结出亦菜亦饭的葫芦。鲜嫩的葫芦（用指甲轻轻掐得动方为鲜嫩）就是制作葫芦面原材料之一。
在制作 美食 “葫芦面”之前先讲个故事：
早些时候，村里一小伙在城里娶回一个媳妇，这位媳妇很勤快，过门不几天就刷锅料灶开始做饭了。一天晌午，新媳妇问婆婆做啥饭，婆婆摘回来一个葫芦，放到案板上并指着它说，晌午擀这个葫芦面吃！
新媳妇说，好勒！于是她开始和面，将面团捏成这个葫芦模样，放到锅里煮。
结果，可想而知：开饭时，全家都惊呆了，接着笑得眼泪都流出来了！
葫芦面可不能像这位新媳妇那样做了！在母亲的手里简直是举手之劳，只要有细麦面！
母亲在面缸里，小心翼翼地舀一些麦面来，兑适量的水和成面团后在瓦盆里“醒”着。然后到葫芦架下选摘一个鲜嫩的葫芦回来，用锅铲刮掉葫芦皮，也可用铣刀铣去皮。将去皮了的葫芦用擦子擦成葫芦丝，再炒熟备用。锅里呢，是满满的一锅水，灶膛里添大火，把水烧开。
这时，瓦盆中的麦面团已经“醒”好了！在烧开水的时间里，母亲开始擀面，再切成面条。水开啦！下面条，下葫芦丝。为什么要掺一大盆葫芦丝呢？因为在那年月里，麦面是非常精贵的细粮，只有来了客人后，我们才能沾光打个牙祭。少量的面条里掺上大量的葫芦丝，也能解决我们视觉上的饥饿！
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