- 观点1： 四川自贡特产
冷吃兔
还是牛小福的牌子好吃
四川比较火爆的牌子
别人现在进了好多超市哦
打造冷吃兔
第1品牌 - 观点2： 冷吃兔的做法
主料
兔子
600g
干辣椒
100g
辅料
油
200g
盐
适量
姜
20g
蒜
20g
白糖
10g
老抽
10g
泡椒
20g
葱
25g
五香粉
适量
花椒粉
适量
味精
适量
芝麻
适量
步骤
1.兔子不去骨砍成一小块，用盐码上15分钟
2.干辣椒加入开水浸泡5分钟就可以，这个浸泡的水不用倒掉
3.锅里烧开水，把兔子肉下锅过血水
4.过好血水的兔子沥干水分
5.锅里倒入油，小榨油更好
6.把兔子肉下油锅慢慢的炒干
7.接近炒干时，加入葱和姜、蒜、泡椒
8.慢慢炒，一定要炒干一些
9.这个时候的兔子已经开始炒出油了
10.炒到这个颜色就可以，
11.这个时候，加一些糖和老抽和糖、五香粉、花椒粉
12.翻炒拌匀
13.倒入泡好的干辣椒翻炒2分钟
14.倒入适量的水（浸泡干辣椒的水），慢慢的度兔子肉，使兔子肉肉质柔软
15.水分快干时，加入适量的味精、芝麻就可以了 - 扩展阅读1：自己在家怎样做卤肉
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