那些年皇帝吃过的御膳传说中的宫廷美食

观点1：一直以来，人们对于古代皇宫里的生活是充满好奇的，所以，宫廷剧是一部接着一部。看过宫廷剧的应该都知道所谓的御膳是什么吧?今天，我们也来讲讲那些年皇帝吃过的菜。
　　翠玉豆糕
翠玉豆糕
翠玉豆糕是以白豌豆溶液、白糖、冻粉、油菜叶为主材，是满汉全席的一道甜品。
　　洁粉梅片雪花洋糖

洁粉梅片雪花洋糖
这是一种白色的拌有冰片在内的糖。梅片，又称龙脑冰片、梅花片脑(《夷坚志》)、冰片，类白色至淡灰棕色，以白色为佳，故云“洁粉雪花”。气清香，味清凉，噙之慢慢溶化，有某些止痛及温和防腐消炎的作用。但说实话，听名字感觉像洗衣粉。
　　清宫茯苓糕
清宫茯苓糕
此为清宫一食疗秘方，好像有神马“令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老”的神效。
　　蟹黄豆腐
蟹黄豆腐
蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。
　　椰汁红枣炖雪蛤
椰汁红枣炖雪蛤
美容养颜秘方，营养又美味。
　　红枣血燕
红枣血燕
血燕都是宫廷人特供，一般人可吃不到。
　　狮子头
狮子头
每部宫廷剧里必出现的菜品，皇帝最爱。
　　蜜汁烧鸭
蜜汁烧鸭
皇帝吃鸭，一般不炒不炖，就烧、烤。
　　宫廷稻香肉
宫廷稻香肉
肉身用稻草紧实地缠绕两圈才放入锅中烹煮的，这样既得了稻草的香气，又能装饰肉身，多一份儒雅气质。用筷子挑住稻草，肉块就轻松落入碗中。这时，也就只能徒手上桌剥开捆绑稻草了。
附上万历皇帝的御膳食谱和康熙皇帝的满汉全席八珍菜单：
　　万历皇帝食谱
宫廷美食
米面食：八宝馒头、攒馅馒头、蒸卷、海清卷子、蝴蝶卷子、大蒸饼、椒盐饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、灵芝饼、枣糕、白馓子、糖馓子、芝麻象眼减煠;鸡蛋面、白切面、水晶饭。
肉食：烧天鹅、烧鹅、清蒸鸡、暴腌鸡、川炒鸡、烧肉、白煮肉、清蒸肉、猪屑骨、荔枝猪肉、鲟鳇鲊、蒸鱼、猪耳脆、煮鲜肫肝、玉丝肚肺、蒸羊、燌羊。
汤品：牡丹头汤、鸡脆饼汤、猪肉龙松汤、玛瑙糕子汤、锦丝糕子汤、木樨糕子汤、酸甜汤、葡萄汤、蜜汤、牛奶。
　　康熙满汉全席
满汉全席
山八珍：驼峯、熊掌、猴脑、猩唇、象拔(鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。
海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、广肚、龙骨(鲟龙鱼)、鲍鱼、海狮(海豹)、狗鱼(娃娃鱼)。
禽八珍：红燕、白鹤、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀(孔雀)、斑鸠、红头鹰。
草八珍：猴头、银耳、竹荪、驴窝菌、羊肚菌、花菇、黄花菜、云香信。

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