家常菜谱简单肉类做法

观点1：家常菜谱简单肉类做法
　　家常菜谱简单肉类做法中国绝对称得上是一个美食大国，都说中国人的浪漫藏在美食里，而且每个地区的特色美食不仅风味好吃，我们国家有自己独特的美食做法，下面是家常菜谱简单肉类做法。
　　家常菜谱简单肉类做法1 　　家常红烧排骨（无高压锅版）的做法
　　排骨洗净，焯水。将洗净的排骨冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开后撇去浮沫，排骨捞出备用

　　锅烧热，倒入油和冰糖，我口味偏甜，不喜欢太甜的可以冰糖少一点，小火炒糖色，冰糖略发黄就可以，不要过度，不然会发苦。

　　倒入排骨，翻炒至两面略金黄即可，葱打结，姜切片，如果有八角之类的，这时候也一起放进去，加水没过排骨，放2勺生抽，1勺老抽，小半勺盐，半圈料酒，大火把水煮开。

　　水开后，将所有食材转移到焖锅，小火慢炖1小时，我用的珐琅锅，其他锅酌情增加时间，到筷子能轻易插进排骨。

　　最后加1勺蚝油，大火收汁，把葱结等都夹出来，剩下的排骨稍微排下盘。

　　好好吃～

　　小贴士
　　炒糖色一定要小火
　　如果要加土豆或者豆角的`话，土豆提前十五分钟放，豆角提前半小时放，入味
　　家常菜谱简单肉类做法2 　　家常回锅肉的做法
　　青椒切块，大蒜切碎。

　　五花肉切薄片。五花肉先放冰箱冷冻室冻硬就好切片啦。

　　我的习惯是先少油把青椒煸炒软。（也可以先煸五花肉，直接用煸出来的油煸青椒也不错呦）

　　然后盛出来备用。

　　青椒盛出来之后，锅里不放油，直接下五花肉煸。

　　中大火煸炒

　　煸到微微焦黄的样子就行啦，太焦吃起来会硬的。

　　煸好的五花肉盛出和青椒放一旁备用。

　　然后你就会得到这么多猪油。

　　锅里只需要留下少许底油就行，多余的猪油可以用来炒青菜，做阳春面用。
　　锅里下青花椒和干辣椒段。

　　再加一勺郫县豆瓣酱，口味淡的记得减量，因为真的很咸。
　　我用的是鹃城这个牌子的，也是看到别人推荐的，真的很棒。

　　炒出红油。

　　下煸好的青椒和五花肉。

　　翻炒均匀。

　　下一勺生抽、料酒，半勺糖，切好的蒜末，一丢丢香醋，继续翻炒两分钟。

　　然后就可以出锅装盘啦。

　　小贴士
　　这道菜就是辣椒和猪肉的组合，你们爱叫什么都行，我起什么名字都有人说不对，不正宗哈哈哈哈哈，累了累了。
　　家常菜谱简单肉类做法3 　　超简单的家常下饭菜猪肉末辣炒豆角的做法
　　半肥瘦的猪肉末。加一勺料酒一勺生抽半勺蚝油半勺糖一勺淀粉腌制10几分钟。（也可以不腌，后续调味加重）

　　加油炒香肉末炒出一些油取出肉末备用

　　肉末炒出的油再加点油加入小米椒和蒜末炒香后，加入洗干净切粒的豆角大火爆炒，两勺料酒两勺酱油锅边淋入炝锅，水分干了即时补2-3勺水，大概全程大火翻炒五分钟左右，这五分钟内看情况补水

　　加入炒好的肉末一起翻炒2-3分钟左右，加入小半勺老抽调色，一茶匙盐调味，出锅

　　下饭菜

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