你吃过哪些老字号美食？

观点1：大家好我是厨师王俊杰，作为一名厨师，全国各地都有去过，而且餐饮美食这一块也是比较了解，只是给大家分享一下我的经验，看一下我说的你吃过几种。北京烤鸭，狗不理包子，兰州拉面，河南烩面，爆肚，东来顺涮肉，稻香村的糕点，六必居的酱，便宜房，开封的桶子鸡，滑县的道口烧鸡，好像很多。

我吃过武汉四季美的汤包，老通城的豆皮。北京东来顺的涮羊肉，全聚德的烤鸭。我吃老通城的豆皮是上世纪五几年的事。就在老通城的门口买的，大约是毛主席参观老通城那段时间。那豆皮真做得好，大块金黄，咬一口，郏齿留香，真令人终生难忘。此后，我在七十年代，本世纪初也去吃过，再也吃不出那味道了。近二十多年老通城的豆皮与武汉满大街的豆皮无什区别，这也是老字号消失的原因吧，就与天津狗不理一样，无创新，唯有淹没在时代的洪流中了。还有令我终生难忘的是吃武汉四季美汤包。那是上世纪三年困难时期。那年代吃武汉四季美汤包是一件还隆重的事。武汉人要攒很久的钱才能吃一次。我们家都是在开支那天全家出动去吃，还要在汤包店排队很久才能吃到。那年代我还听到关于吃汤包打赌涨死的悲剧。几个年轻人在四季美汤包馆打赌看谁吃得多，赢了不付款，输的人付款，结果那个赢了的人不付款但他的代价是付出了自己的生命。这都是饥饿闹的悲剧。

狗不理包子

说起狗不理包子，基本算是家喻户晓，千禧年的春晚舞台上，冯巩和郭冬临老师还曾用说相声，打快板的形式向全国人民安利了“狗不理包子”。

听听这词，“竹板这么一打呀，别的咱不夸，夸一夸这传统美食狗不理包子。介狗不理包子，它究竟好在哪？它是薄皮儿、大馅儿、十八个褶，就像一朵花。”转瞬间就让人畅想出来了一笼白软嘟嘟的大包子。

但是这狗不理真有那么好吗？前几天微博某博主去狗不理包子探店，觉得大失所望，三十多、六十多块钱一笼的包子，吃着好像也没有什么特别的，最后还因为这个差评，狗不理包子店直接报警，说损伤店铺名誉，整件事看下来，只让人觉得魔幻。

武汉蔡林记

我吃过的老字号的美食有：天津的狗不理包子、北京烤鸭、河南的羊肉烩面、武汉老通成的豆皮。

汪玉霞的月拼，曹祥泰的绿豆糕，五芳斋的汤圆.粽子，谈炎记水饺。小桃园鸡汤。

狗不理

全聚德

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