- 观点1： 羊杂汤，又被人们称为羊汤、羊下水汤、羊杂碎汤等，顾名思义，就是以羊杂为主料，用鲜羊骨熬制高汤后精心制作的一道汤品美食。说到羊杂汤，控制不住吸了一口口水，喜欢那个味道的人，对羊杂汤的的诱惑是禁不住的，羊杂汤的味道非常吸引人，隔着一条街远远都能闻到羊杂汤的香味。
取部分心肠肚儿肺，切丝。锅中油热放入葱姜蒜，炒香后加入酱油、料酒、水，然后再放入切好的食材，开锅后加入少许食盐、腊、胡椒粉或辣椒油，盛入碗中撒入香菜末即可配上刚出炉的烧饼，烧饼的咸香，羊杂汤的美味，保证让你吃的大汗淋漓，寒意一扫而光。羊杂汤有中的羊血富含铁补血暖身、养颜强身的功效，最适合肢寒畏冷，贫血的人食用。
把羊肉卖了以后，剩下的羊下水，一并放进锅里煮，放进很多汤，这样的话，没钱的农民可以花很少的钱，买一点羊杂，盛一碗羊汤加上一个大饼，有肉，有汤，有饼吃下午去相当抗饿！做不好真的是都不想靠近的，关于羊杂的做法，多数人喜欢爆炒啊或者是炖汤，但是我最喜欢是干锅做法，用四川特色烹饪方式来制作羊杂，味道真的是很棒的，十分的香辣开胃，真的是很棒很棒。
食材都准备好了，接下来就要开始制作了，首先将羊杂用淀粉加粗盐抓细，再用清水反复冲洗干净；然后把羊杂放入锅中，加水适量，再加入花椒、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至九成熟后捞出沥水；羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊头肉，羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。 - 观点2： 我能吃的惯，因为我以前经常吃羊杂汤，我觉得羊杂汤很鲜美。
- 观点3： 我吃不惯，很少吃，因为我觉得羊杂汤很膻，味道让我接受不了，我也很少吃牛羊肉，那个味道受不了。
- 观点4： 可以的。我还是非常喜欢吃这种东西的，在我的家乡人们都会吃的，而且在一些特殊的节日是规定吃的。
- 观点5： 吃的习惯，是因为在制作的时候只需要将里面的腥味进行去除，这样也能够保证制作出来的羊杂汤味道也非常好，而且也可以在里面添加一些其他的美食。
- 观点6： 我吃不惯，因为我不喜欢吃羊肉，闻到羊肉的膻味就有一种想吐的感觉，这样的美食我享受不了。
- 扩展阅读1：猪肉各部位烤肉技巧关于猪肉各部位烤肉技巧
- 1、猪里肌：先用中小火烘烤 猪里肌位于猪的背脊，油脂较少，适合做猪排。厚度可切1.5至2公分，透过厚度来增添咬劲。烤网预热后将肉片放上，先用中小火烘烤，让熟度透入，若有带骨，则骨头部分要烤久一些，让附着在骨头旁的筋更为香酥。约6分钟后表皮呈金黄色即可，若不放心，可再切开确认并补...
- 扩展阅读2：家庭自制烤肉腌制方法猪肉
- 1首先将肉牛羊肉切成薄片或者小块再将它倒入盆中，同时加入35片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段2加入适量调料再加入适量的盐胡椒粉白糖十三香酱油喜欢颜色淡点的就少放些调料油。猪肉烧烤是放入腌肉料腌制猪肉串腌好后，在肉里加一点淀粉，放一小勺水，抓紧加入孜然辣椒粉芝麻和盐拌匀冷藏约2...
- 扩展阅读3：猪肉烤肉做法
- 1、备好所用食材。2、用细盐还有一点散葱来搓洗五花肉，再洗好控水备用。3、加入豆瓣酱，酱油，白糖来调味。4、将腌制数小时的五花肉放在空炸锅里。5、用烤鸡翅模式烤制35分钟。6、烤制好是这个状态，外酥脆里嫩鲜。7、喜欢更为干香酥脆一点的，可以切好后再回锅同模式再烤五分钟。8、一份豆瓣酱...
- 扩展阅读4：大排档烧烤的制作方法街边烤肉做法分享
- （1）猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用。（2）猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟。（3）将烤肉酱70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟。（4）盖保鲜膜，入冰箱腌制12小时以上。（5）竹签用开水浸泡30分钟。（6）将肉条串在竹签上，竹签头尾包锡纸。（7）烤箱预热200度，将碗内腌...
- 扩展阅读5：猪肉烧烤腌制配方
- 1、首先将猪后腿肉切成长条，大小适中；2、将孜然粉、白胡椒粉、洋葱粉按比例混合，并将其混合到已经切好的猪肉上，在把其放入袋子中；3、接着，将洋葱粉、盐、醋和橄榄油混合成腌制汁，将其倒入装有猪肉的袋子中，并尽量将空气排出袋子，将猪肉均匀地淹没在腌制汁中；4、将袋子密封并缩小，放入冰...
- 扩展阅读6：烤肉制作方法简单家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：猪肉半斤、生菜适量、大蒜3到4瓣、花生油适量、孜然粒适量、白糖适量、食盐适量、生抽适量、五香粉适量、鸡精适量。2、将猪肉切成小薄片，猪肉最好先用肥瘦相间的，要知道烤肉之所以香一定离不开肥肉。就是五花肉！3、将肉放进食物用的袋子里，然后加入适量白糖、食盐、鸡精、生抽、五香粉、花...
- 扩展阅读7：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读8：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读9：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读10：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！