香芋做菜的菜谱_美食特产问答

观点1：　　香芋，(学名：Colocasia esculenta)，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。下面我为大家分享香芋做菜的菜谱。

　　香芋做菜的菜谱：香芋炒五花肉　　材料
　　材料：香芋半个，五花肉200克，青红椒各半个，西芹1根，葱，姜，蒜末少许
　　芡汁：老抽，桂林腐乳汁(辣的)，五香粉，白糖，料酒，生粉，鸡精，盐
　　做法
　　1、香芋切成小块，入锅蒸熟。五花肉、青红椒及西芹切好，葱切碎。
　　2、烧热油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青红椒及西芹，翻炒几下，放盐、鸡精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微盖上锅盖略焖一下。
　　3、再放上葱花后即可可以装入碟中，上桌。
　　香芋做菜的菜谱：香芋鸡翅煲　　材料
　　香芋250克，鸡中翅6只，生姜1块，蒜头2瓣，盐焗鸡粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
　　做法
　　1.鸡翅清洗干净，每只斩成2块;香芋削皮，切成方块;姜、蒜切片
　　2.鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味
　　3.锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄
　　4.翻面后继续煎至两面金黄
　　5.加入鸡翅、姜、蒜片
　　6.把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀
　　7.把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水
　　8.大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可
　　香芋做菜的菜谱：蒜香芋头排骨汤　　材料
　　肉排骨250g芋头1颗蒜头12瓣红葱头3瓣芹菜珠适量柴鱼粉适量白胡椒粉适量
　　做法
　　肉排骨用滚水川烫洗净，芋头去皮切滚刀块，蒜头剥去薄膜备用。
　　红葱头切片放入油锅中炸至略为呈金黄色，快速取出放在餐巾纸上沥干备用。
　　汤锅加水放入肉排开大火煮滚后，转中小火放入蒜头(整颗不需拍碎)，煮约20~30分钟排骨软后放入芋头续煮约10分钟汤呈现浓稠。

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