餐饮管理者应具备什么样的素质？

观点1：没人能成为最好的餐饮管理者，因为总有人能超越你，或是你自己超越自己。只能说在既定的状态下尽一切努力去做到自己所能做到的。至于如何做好一个餐饮管理者，我只能以自己的理解与一点点经验给你一点建议，只是本人的个人建议，不一定对，仅供参考。首先，你要乐观。生意有好有坏，，要学会在生意不好时保持乐观。然后，要记得隐藏自己的情绪。不要再客人面前露出不开心或是不爽。就算你极度看不惯某个客人，也要对他微笑。（这也是所有服务业从业人员的悲哀！！！！）其三，你要有大局观念。你是全局掌控者，不要因为某一个部门工作而耽误了其他部门的工作。你是MA而不是CA！最后，临场应变能力十分重要。这也是最重要的。毕竟餐饮业不同于其他行业，客人对餐品或饮品不满意时，就要看你的了。这只是我个人的观点，可能不是很齐全，但希望能对你有帮助。; 观点2： 1:以身作则,
2:心态端正
3:以制度约束员工,
应该承受问题的发生,; 观点3：往死里干呗，如果你们区的工作你一个人能干过来你就自己干，你下边的人自然就会跟着你干了，时间一长不就行了吗。但一定要对你下边的人好。人心都是人长得。