- 观点1： 食材明细
面粉300克
猪肉半斤
韭菜半斤
热水180克
冷水30克
咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度
韭菜猪肉馅饼的做法步骤
1
热水加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
2
将絮状面块揉成光滑的面团，盖上湿纱布醒30分钟。
3
手蘸上冷水，扎入面团里，让面团吃进30克冷水，盖上湿纱布醒20分钟。
4
猪肉馅加适量盐、酱油、味精、水、色拉油，打出粘性。
5
加入切成末的韭菜，和少许盐。
6
将猪肉馅和韭菜末充分搅拌均匀。
7
在硅胶垫上撒上手粉，取出醒好的面团，整成长条。
8
面团分成8个剂子，压扁。
9
剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮。
10
把面皮放在手上，包入馅料。
11
像包包子一样，包好。
12
包好的样子
13
压扁，擀成薄饼，越薄越好，但注意别弄破皮了。
14
电饼铛刷油，预热。等指示灯灭后，放入擀好的薄饼，扣上电饼铛上盘。
15
等饼变得有点微黄了，就翻面。只要不破皮，烙的过程中，饼会鼓得很大，很是可爱。烙到饼的两面都微黄，就熟了。 - 观点2： 这样做的韭菜饼 皮薄陷大超好吃
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