- 观点1： 用料
高筋面粉 120克
细砂糖 30克
三花全脂淡奶 65克
鸡蛋（全蛋液） 15克
干酵母 2克
盐 2克
黄油 10克
淡奶小面包的做法
首先将除了黄油以外的所有配料都混合在一起，揉成面团。这个面团不加水，使用淡奶来和面。因为面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整淡奶的用量，揉成一个柔软的面团（可以比我们平时做甜面包的面团稍硬一些）。
将面团在碗里揉到成团以后，就可以拿出来，在案板或者操作台上继续揉了。
揉到出筋以后加入软化的黄油，继续一直揉到可以抻出薄膜的扩展阶段（揉面及发酵的流程和一般面包相同，请点击这里参看更详细的步骤图）。
揉好的面团，放入碗里，盖上保鲜膜进行第一次发酵。
发酵到面团变到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅进去再拔出来，洞口不会回缩也不会塌陷，就发酵好了。
发酵好的面团，用手压扁，排出空气，盖上保鲜膜松弛醒发15分钟以后，在台面上擀开成为长方形面片。
擀开后，从一头向另一头卷起，卷成一个长条。
将长条均匀切成12份。
切好的小面团盖上保鲜膜，再松弛十分钟。
将小面团整形成圆形，放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个面团之间留出足够空隙。
将面团进行最后发酵，直到变成2倍大（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%。发酵的温度和湿度怎么创造？点击这里）。
放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，面团表面上色以后即可取出（面团表面不用刷蛋液）。烤好的小面包，冷却后放入密封盒或放入保鲜袋，放置一段时间后再食用，口感最佳。 - 观点2： 一次发酵的超快淡奶软面包的做法步骤
1. 先导入淡奶油、水、打入一个鸡蛋，两个不同的角落放入糖和盐，倒入高筋面粉，上面挖一个小坑放入3g酵母，开启揉面模式，15分钟。
2. 黄油提前切小块，温暖处软化，在揉面15分钟后放入，继续揉面15分钟
3. 面团大概要揉到扩展阶段，即图中可以用手撑开大片薄膜即可。
4. 面团直接分为6等份，揉匀。
5. 每一个面团分别包入适当的肉松
6. 用手揉将面团揉圆。
7. 把六个小面团均匀的放入学厨中空模具里，温暖处发酵至3分之2满模
8. 刷上一层薄薄的蛋液。
9. 撒上装饰用的蔓越莓碎，烤箱170度预热三分钟，底层烤制25分钟即可。
10. 成品出炉后即刻拿出在晾网上冷却即刻。
11. 香软可口
12. 颜色上的也是超级好啊
13. 面包记得要凉透了再吃哦 - 观点3： 主料 3人份
高筋面粉300克、牛奶90克、淡奶油150克、鸡蛋40克
辅料
精盐2克、酵母(干)4克、糖20克、刷表面蛋液5克
淡奶油小排包
步骤1
面包桶内放入蛋液、牛奶，再倒入淡奶油
步骤2
放入面粉，对角放盐、糖
步骤3
和面5分钟左右，成团即可。盖上湿布、盖子静置2小时
步骤4
再放入酵母和面30分钟
步骤5
取出分成10份，盖上保鲜膜醒15分钟
步骤6
擀成椭圆形，底部擀薄
步骤7
卷起，放入烤盘，进行发酵
步骤8
发好的面包胚刷上蛋液
步骤9
烤箱预热，上下火180度中层烤15分钟左右。上色后盖上锡纸 - 扩展阅读1：喝含钙的全脂牛奶 准确的说是早餐奶 会胖吗 专家来
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