- 观点1： 早饭吃下一碗油茶，老少皆宜！盛上一碗精心熬制的浆汁，撒上榨菜香菜葱花，再铺上满满的一把掰碎的馓子，香脆可口。吃油茶是有技可循的，那呼之欲出的馓子，倘若全搅拌到汁里，馓子顿时会失去酥脆的口感。所以，吃油茶切不可直接搅拌，馓子就让它堆在碗面上，当要吃的时候，左手扶着碗，右手拿着汤勺，从碗边缘开始下手，一勺下去，既有浆汁又有馓子，送到嘴里，馓子的脆感与浆汁的味道融合了，其美味难以言语。阆中的油茶跟老北京的豆汁焦圈在台面上属于同一类型，都是炸的脆脆的面食，放入浓稠的汁里打个滚后食用。不同的是阆中的馓子，炸的没有焦圈那么透，而老北京的豆汁提取的过程更复杂些。
- 观点2： 阆中的牛肉面在阆中小吃界里一直稳坐住了龙头老大的位置。北方很多牛肉面用的是牛肉吊出来的清汤，唯有阆中的牛肉面汤是勾芡过的糊糊状。外地的牛肉面是劲道的热面条，待在锅里煮好后，直接倒上清可见影的高汤。唯有阆中的牛肉面是把煮好的面条放凉，抹上菜油后浇上浓醇可口的牛肉臊子汤。
- 观点3： 锅贴饺皮薄肉嫩，咬一口，馅儿在嘴里还喷油。点上一碗清粥，一碟小菜，再来一盘锅贴，再合适不过。豆浆粥熬的十分浓稠，一看就是火候上没有丝毫的马虎。
- 观点4： 北方的炸酱面喜欢用干黄酱跟甜面酱，而我们四川的炸酱面原材料，绝对少不了川味豆瓣酱。如今的四川同胞们，已经不满足于豆瓣酱的辣味，多少会放点糖撒点醋，又或者南北贯通地放入一点甜面酱或者芝麻酱，中和一下那过于刺激的辛辣。不管是烧菜回锅肉，还是制作炸酱面的肉臊子，多数会建立在这个基础之上。
- 观点5： 银鲜牛肉面。每天只营业到中午，总是很长的队，却又不必等待很久，可想而知其受欢迎程度，每次和女朋友回阆中，都恨不得每天吃三顿，一顿八小时。
- 观点6： 冬天的时候来上一碗羊杂，身体从内到外都觉得倍儿暖和。
- 观点7： 北街口坐落着成群的米粉店，什么酸辣粉，冒节子粉，砂锅粉等等，随便找一家味道都是极好的。砂锅粉端上桌来，砂锅还咕噜咕噜地冒着泡，那泛起的白花在层层红油里潮起潮落，特别让人有食欲。
- 观点8： 老城区有一家小笼包很好吃，一口一个，外面的包子买了那么多年没有那个味道。牛肉臊子面一直是我想念的味道，奈何我老公外地的吃不习惯，牛肉砂锅粉，酸菜大肠粉想回家每天吃这些，想家的味道
- 观点9： 在三岔路有一个进小区的小巷子，巷子口口上有一对叔叔娘娘卖锅盔，他们的红糖锅盔我超喜欢。
- 观点10： 东门口晚上旁边的烧烤摊摊，摆了很多年了，炸香蕉很不错。
- 观点11： 人民医院后面有个葱花饼也是20年左右的老店，买点饼子吃稀饭。那叫一个舒服哟
- 观点12： 吃过阆中牛肉面，不由得感叹一方水土养一方人，当地人最爱的这个牛肉面，我却有点不习惯。
- 观点13： 阆中熏狗肉有吃过的吗？话说阆中还真有好东西，阆中的醋就很不错。得说明一下，我不是四川人。
- 观点14： 较场路西段靠农商银行下一点有家天天鲜牛肉面很好，味道巴适的很我每次回家都要去吃。
- 观点15： 油勺儿，香脆可口！
- 扩展阅读1：被称为“驸马面”的山西刀削面，怎么做的呢？
- 山西的面食中，又以刀削面最为有名，它与与抻面、拨鱼、刀拨面并称为山西四大面食，是真正的面食之王。刀削面全凭刀削，因此得名。刀削面已经有数百年的历史。说起它的由来，还要追溯到元朝。蒙古大军席卷整个世界，对...
- 扩展阅读2：制作泡凤爪把鸡爪放下去要泡多久才能食用？
- 材料 料酒，花椒，大料，葱段，姜片，鸡爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋 做法 1.把洗好的鸡爪放进锅里，加入料酒，花椒大料，葱段和姜片，大火煮十五分钟，煮到筷子能插进去为止。（鸡爪剪去指甲，清洗干净，剁...
- 扩展阅读3：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？有什么讲究吗？
- 3：轮流经营可以马上接手，用不了装修等那些而花费时间，减少因装修而损失不必要的房租费用。你说的是青海人开的兰州拉面，而不是兰州牛肉面 一个牛肉面馆的口碑需要十年以上去积累人气，你在兰州所能看到的生意好的牛肉面馆...
- 扩展阅读4：谁能详细地教我做兰州拉面？谢谢啦！
- 这是兰州拉面的关键所在，一般是一次做出一大缸备用，随吃随用。具体做法是用猪五花肉，加入各种香料烹制，时间上好像是比较长。（我仅仅是观看加询问而已，具体做法老板当然不会详细的告诉我，我也只能了解这么多，并尽我所...
- 扩展阅读5：兰州拉面风靡日本是真的吗？
- 2.兰州叫牛肉面，化隆山寨叫兰州拉面。3.据在这家店吃过的中国人说，根本没有兰州拉面的味道，他们偷工减料。日本人没吃过正宗的兰州拉面，被忽悠了。4.兰州牛肉面和兰州拉面的区别，一个是兰州本地开的，一个是青海...
- 扩展阅读6：为什么兰州拉面馆都是轮流经营的？
- 首先,更正一下,兰州没有拉面,只有牛肉面。 其次,兰州的牛肉面在建国后均纳入公私合营,属集体经济性质。建国前和改革开放后,都是个体经营,并具备家族传承特点,轮流从何而来?从未听过。 第三,凡经营牛肉面者,均为兰州穆斯林,属于典型...
- 扩展阅读7：兰州拉面外卖广告语言
- 拉面做的冷面，好吃，劲道 主料 冷面 (适量) 辅料 酱牛肉 (适量) 辣白菜 (适量) 黄瓜 (适量) 香菜 (适量) 西红柿 (适量) 梨 (适量) 蒜 (适量) 辣椒油 (适量) 厨具 煮锅 分类 秋季菜谱 夏季菜谱 小吃 酸甜 煮 ...
- 扩展阅读8：中国兰州拉面用什么办法提高知名度？
- 兰州牛肉面以“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣子）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质...
- 扩展阅读9：兰州拉面为什么不火了
- 原因如下：1、性价比太低。说到兰州拉面，第一个印象就是牛肉薄如蝉翼，并且少的可怜，一碗售价13元的牛肉拉面，只有四五片薄如蝉翼的牛肉，一个很大的碗里，面条也不到300g，剩下的都是汤汁。2、菜品无创新，20年前的...
- 扩展阅读10：兰州拉面方便面没了
- 售空。在超市里售卖的兰州拉面方便面，没了是商店售空导致的，需要等待上货。兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉拉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。
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