餐饮为什么都缺人？_美食特产问答

观点1：一、餐饮业从业人员的薪酬待遇整体偏低，餐饮业人员被定为称服务行业
人员，因为职业比较特殊主要是清洁卫生、点菜、传菜等工作内容，因此技术含量相对较低，所以餐饮业整体的工资标准很低，尤其是一线的服务员、传菜员等每个月的收入只有几千元，根本无法满足正常的生活开销，与当地的标准收入有很大的差距，但是餐饮业基本都是个人经营，因此基本不会给员工涨工资，只能通过不断的招聘新人来弥补工资低带来的人员流动。
二、餐饮业从业人员的劳动强度非常大，工作的环境也比较辛苦，不管是后厨
人员还是前厅的服务员上班时间都是从早到晚，能够供员工休息的时间很少，大型的餐饮翻台率更高员工更是闲不下来，有些店铺的员工甚至身兼数职，既要负责服务消费者、还要收银、还要打扫卫生，因此他们的工作量非常大，很多人都产生了腰腿方面的疾病，这也导致不少人在岗位上很难坚持下来纷纷离职，所以餐饮行业才会经常发布招聘广告。
三、餐饮业从业人员的社会地位比较低，餐饮业本来就属于传统的服务行业，因此很多消费者认为自己地位高人一等，对服务员的态度非常不尊重，甚至主动侮辱或者贬低从业人员，因此对于餐饮从业者来说这份工作不仅是身体上会感觉到疲惫，心灵上、精神上的伤害和疲倦感更强烈，因此很多人在工作中不愿自尊心
受损，遇到难沟通的顾客后就会直接离职，造成人员流动性高经常招工的现象。; 观点2：由于疫情冲击、劳动力短缺、成本上涨等因素，今年餐饮业的“用工荒”更加雪上加霜了。

“月薪5000，谁也别想招到人！”

“奉劝大家不要做餐饮行业的人事，哀求着过来面试，来了还留不住，太难受了！”

近日，餐饮业严峻的用人现状再次引发社会关注。
有餐饮人更是直接向红餐网哀叹，“未来十年，餐饮业将长期缺人！”

月薪5000招不到人，雇年轻女孩更是奢望

前不久，中国就业培训技术指导中心公布的全国招聘大于求职“最缺工”的100个职业排行中，前五名均来自服务业，其中，餐厅服务员排第五。

餐饮业缺人早已是常态。餐饮业的“用工荒”“招人难”，在2021年更加严峻了。

以刚刚过去的春节为例，春节期间，大量餐馆门前都张贴着招聘广告，在这些招聘的职位中，最短缺的就是服务员、传菜生、收银员、小时工等岗位。

春节后，招人难的现象更是普遍。

“服务员岗位即使开5000块一个月并包吃包住，依然招不到人。连洗碗工都5000一个月了。
我们团队招服务员开6500的工资，还是没人应聘。”常驻上海的餐饮资深实战导师赖林萍向红餐网记者透露。

在广州番禺的一条小吃街，大批门店也在门口贴出了A4纸打印的招工启事。“招全职/兼职厨房女工、前台服务员，男女不限，学生也可！”

一家韩餐店老板向记者透露：“刚过完春节，暂时没几个来应聘的。人手实在太缺，我们把侄子都叫来后厨帮工了。”

深圳某湘菜馆老板则对记者说：“一个月5千，谁也招不到人，想找年轻的女服务员更是难上加难！”

上海某餐饮店大量缺人，其在招聘网上刊登的招聘启事显示：“招聘服务员、厨师，待遇从优：月薪5200起，8小时工作制，月休5~6天，并依法缴纳社保及公积金。”

即便条件看起来不算太差，但依然鲜有人问津，该店至今仍在苦苦招工。

基层员工难招，研发人员更是紧缺。某包点品牌创始人对红餐网记者表示，“我们是比较重视研发的，目前开出30万~40万（年薪）招面点研发人员。但即便开出高薪条件，也很难找到人才”。

三大现实矛盾致使餐饮业“无人可用”; 观点3：餐饮辛苦工资还少，很多人都不想做

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