牛奶冻了能喝不_美食特产问答

观点1：冰冻了的牛奶还能喝吗？
在夏季，许多人都会吃冰棒，凉凉的食物能使夏天的心情更清新，降低体温，有时还会直接将水冻成冰块，再加入饮料或其它食物，牛奶是许多人喜欢喝的，而且也是液体，一般冲泡饮用会使牛奶变得更热，想要把牛奶冻成冰块再吃，那么，牛奶可以冻成冰吃吗？
能在冰上吃
乳汁可以冷冻着吃，不仅仅是牛奶，酸奶也可以，就像酸奶里含有很多益生菌一样，酸奶在低温条件下，这些菌群的活性会下降，但不会完全消失，也不会产生任何有害物质，可以冷冻着喝，牛奶里的主要成分是蛋白质和一些营养物质，经过冷冻后，这些物质会发生变化，但对人体没有伤害，所以可以冷冻着食用。
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养分将减少
奶中含有大量的蛋白质，在低温环境下蛋白质会发生变化，产生沉淀，发生凝固，蛋白质是大分子结构物质，经冷冻后发生变化，人体再食用，效果就不会那么好了，冷冻会改变牛奶的口感，营养也会减少。
除霜可喝
冰激凌牛奶是可以吃的，解冻后还可以继续喝下去，但此时蛋白质经冷冻后再解冻，肯定会发生变化，此时再喝的话就不像以前那样有营养了，而且味道也不会有太大变化。如需饮用冰牛奶，应注意一次不宜喝得过多，以免引起肠胃不适。

奶不应冻
因为乳中含有三种性质不同的水分，其中游离水含量最大，且不与其他物质结合，仅起溶剂作用；结合水，即水分与蛋白质、乳糖、盐类结合，不再溶解其它物质，也不发生冻结；结晶水，即在乳糖结晶时与乳糖结晶处形成的水。在牛奶冷冻时，首先是游离的水冻结，然后从外向内冻结牛奶，其中包有干物质(蛋白质、脂肪、钙等)，随着冷冻时间的延长，干物质含量也随之增加，而干物质则不冻结。此时牛奶的外层颜色较浅，里边颜色较深，解冻后，牛奶中的蛋白质容易沉淀，凝固变质。
夏天怎样贮存牛奶
一、温度过低会影响牛奶的质量。有些人喜欢夏天喝冰牛奶。但牛奶的温度却不到零度，真是不可思议。其脂肪、蛋白质分离后，酪蛋白呈粉末状凝块，口味会明显减弱，营养成分不易被人体吸收。人们若经常饮用冰奶，也易患胃肠道疾病，如十二指肠溃疡，胆囊炎，肠炎等。所以，牛奶不宜冻着，放在冰箱里就可以了。
二、鲜奶应立即放在阴凉的地方，不能让鲜奶暴晒或曝晒于阳光下，最好放入冰箱保存。由于日晒、灯光都会破坏牛奶中的多种维生素，新鲜牛奶经阳光照射一分钟以上，牛奶中的维生素 B就会迅速消失。尽管阳光很弱，但经过6个小时的照射，这些 B族维生素只剩下一半了。
三、牛奶放入冰箱冷藏，需密封，以免其他异味串入牛奶中。
4.将牛奶倒入杯中，倒入茶壶等容器中，如未饮完，应盖上盖子放回冰箱，切不可倒回原装瓶。
5.一定要注意牛奶标签上的储藏条件，需冷藏的鲜奶、酸奶不宜长时间放置在常温中，配送给家庭的牛奶必须在早晨送来后才能饮用，晚上回家后才能喝，否则会有变质的可能。; 观点2：牛奶冰冻后就不要喝了，牛奶中的脂肪蛋白质分离，会出现拉肚子或腹胀腹泻的症状。; 观点3：奶冻了就不能喝了，我喝了凉的牛奶的话是对肠胃不好的，我们需要把牛奶加热把牛奶煮沸了以后就可以喝了。; 观点4：牛奶冻了只能加热才能喝，一般都只能放冷藏; 观点5：楼主你好，牛奶冻了但没发酸或散发异味，如果没有变质是可以喝的，最好加热一下喝哈……

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