鱼汤可以放什么蔬菜_美食特产问答

观点1：鱼汤可以放什么蔬菜
鱼汤可以放什么蔬菜，平日，喝鱼汤有很多好处，那么大家知道什么蔬菜可以和鱼一起煮成鱼汤吗，又该怎么做鱼汤才会好喝呢。下面分享鱼汤可以放什么蔬菜，一起来看看吧。
鱼汤可以放什么蔬菜1 推荐1：冬笋黄鱼汤
原料：冬笋1个、黄鱼1条（约500克)、雪菜10g、肥肉30克；葱2段、姜3片、花生油2匙、香油少许、清汤、料酒2匙、胡椒面半匙、食盐1匙、味精半匙。
做法：将黄鱼洗净备用；冬笋发好切片备用；雪菜洗干净切碎备用；猪肉洗干净切片备用；在铁锅中加油烧热，然后放入黄鱼煎至两面金黄，倒入清汤后加肉片、冬笋、雪菜和佐料；用大火将其烧开，然后再转小火炖煮约15分钟左右，再转大火烧开后捞起鱼汤中的姜片、葱段，然后撒上适量胡椒和味精调味，最后淋上香油即可起锅。

推荐2：鲫鱼青菜汤
原料：鲫鱼一条，青菜50克，香菇3朵；葱5克，姜5克，料酒1茶匙（5ml)，白醋1茶匙（5ml)，胡椒粉1/2茶匙（3克)。
做法：将鲫鱼去鳞去内脏后洗净备用；姜切成片、葱切成末备用；香菇洗干净切成小块，青菜洗干净切成段备用；锅中热油，然后倒入葱姜爆香，随后放入鲫鱼两边煎好，加适量的清水，加适量猪油、白醋和料酒，熬煮鱼汤直至汤变奶白色，最后放入青菜和香菇炖煮一会，在起锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
鱼汤可以放什么蔬菜2 鱼汤要怎么去腥呢？
1、料酒
酒精能帮助溶解十五中的有机物质，在烹调食物时加入少量料酒，可以产生具有香气的酯类物质，有效地去除食物腥味，让食物吃起来味道更香浓可口。
2、柠檬
柠檬是一种很好的调料，在烹调肉类食物时加入少许柠檬汁，不仅有提味效果还可以有效地掩盖腥味。在做海鲜拼盘时，也可以加入几片柠檬去腥。
3、醋
肉类中的腥味主要是为碱性化合物，醋可以有效地溶解肉类中产生的腥臭物质，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道，以达到去腥提味的效果。

4、大蒜
大蒜是日常生活中不可或缺的调料，它不仅有杀菌的效果，其本身特有的浓烈蒜辣味还可以中和食材中的'腥味，让食物吃起来跟假的美味。
5、生姜
生姜在中国人的饮食中具有举足轻重的地位，在烹调时放入些许生姜丝爆香，不仅能提升食物的香气，去腥提味，还能与寒性食材相中和，达到健康饮食的效果。

6、干面粉
干面粉也能去腥味。在刮除好鱼鳞后，用干面粉均匀撒在鱼身上，搓揉片刻，放置一会儿后再用清水洗干净，鱼的腥味会大幅度降低。而且面粉本身没什么味道，不会污染鱼本身的香味。
7、紫苏
紫苏味辛，具有特殊的香气。在烹饪过程中会产生芳香烃，脂类等物质，并与鱼类的腥味相中和，达到有效去除食物腥味的效果。

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